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“精致，是一种简约而不简单的境界，并不单单停留于外表、容颜，而需要触及更深层次的东西，比如一个女人的内质，她的心态，她的生活态度，她的一颗清绝的精致的心。”' f2 c" j5 f6 L: g$ f+ a
主料
9 Q8 A$ r7 r5 J ^: r; O. ]) a; C- 北豆腐 (适量)
- 虾馅 (适量)
- 肉馅 (适量)
; S) f3 {1 r' w1 i2 N# L; K$ Y0 \
* O3 N+ C* d; u" {
3 S* E6 `# T0 M, I' G, N1 d
辅料
0 z- v: V% `# ~" F6 K- 木耳 (适量)
- 鸡蛋 (适量)
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# p" i4 o8 ] [! g厨具 6 t( {4 A6 K7 F' i5 I0 F& g
煮锅
3 v, v# ^, x. Z1 R- H" v1 Q) q1 S! d% |
' w; O, e4 c0 z2 [5 t分类
9 T9 M, M% @4 t3 ]+ L* m5 @孕妇 热菜 儿童 婴儿 咸鲜 炖 廿分钟 普通难度2 K8 Z7 n7 p ^ o2 T; z
2 v' D; G- t8 f+ C0 y. C8 d
5 M9 W @4 w/ y! Y# R4 i8 K, E
5 @4 y6 X6 W5 m: Y! ]1 O-
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6 N9 U3 z: b/ T+ E8 G/ p! M' r1-4原料图。5 l0 P3 _! T. i; J2 i: p
北豆腐。-
# L( F- L. d; v s4 X* h$ T$ y/ N
5 p7 w1 ^. c! P' J" K3 K
虾仁，肉馅。-
5 [% _2 l( z/ a' i8 e) n* {
* V0 _6 q+ F0 `; ~2 \
鸡蛋，香菜。-
* H+ B( e! g' \, k/ p+ a) `* a
q- F- p. q1 w D, i' H
虾仁剁碎。-
& ~+ i6 @) v' z& r. M
* R, y1 ^7 x, W+ Z将豆腐提前煮5分钟。-
# \$ i$ h1 e" B, p. w9 Z
& n, F7 t0 w& B4 V# S取出压碎。-
; F2 Q! Z# z! l, w, X
+ e E9 V, g1 x0 B; k) G& r' e500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。-
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# O* o% q7 p) j E
加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。-
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( W" o2 A2 u0 v3 X' a" `
锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。-
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2 Y6 p9 c; g, s8 e将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。-
* e1 x1 }0 t8 h
4 o; b2 {2 w) I
小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。- & Z, G* N, R1 n$ k
/ y" W. b* [% L3 p出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。, i$ t4 C2 S( P a% n z2 o
! U3 d$ P5 Z8 g0 n& P& I, C) r: u小窍门：% I) g6 J, u/ @" O9 |
煮好的豆腐一定在挤干里面的水分！; d+ P) v, ^+ Y; |
1 [+ C+ [9 h6 |* U
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