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e6 W, _7 s2 Z% g. N9 C5 s- ?“水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际，我为大家上一道红红火火的水煮肉片，祝美食家的朋友中秋快乐，小日子过得更加红火。” Y9 B+ ]1 E+ Q
主料 0 f$ I& t6 s/ G+ a4 c
- 油菜 (适量)
- 瘦猪肉 (适量)5 _! Q* n& {! Y0 u- @
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6 W$ R) y5 f- y- Z. H" x8 `辅料 : A4 m. e3 J; T, o
- 泡椒 (适量)
- 花椒 (适量)
- 鸡蛋 (适量)
- 芝麻 (适量)
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厨具 # ^; |& U& P' [, g& d
炒锅$ `& c: q" C$ w/ W
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9 O: C$ G! D0 f" n( _( r Q分类
& Y% k6 n$ j$ J5 u' T, Z春季菜谱 热菜 麻辣 煮 一小时 普通难度
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切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。-
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上好浆的肉片腌制20分钟。-
# R: ?9 c3 C6 M0 m/ }2 y0 t7 S% A
, G# B- p: f/ C4 w& U) Q油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。-
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; B3 T$ a1 W0 i% n; b锅中放油烧热。-
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下入腌好的肉片。-
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5 o' l* X, z6 d" R" ~" s: R翻炒肉片变色成出备用。-
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锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。-
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7 l( Y; K2 Q2 T4 z4 u加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。-
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把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。-
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全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。-
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4 U: l/ b( D5 B( Y3 I3 m+ Q. t0 I另起一锅，倒入油，烧烫。-
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( ]# r6 X7 R: g1 c3 ~4 y浇在肉片上即可。, j* f9 i) z7 F6 ~6 g
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[url=]+ 加入菜单[/url]
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