红红火火水煮肉片

[url=] [/url]

“水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际，我为大家上一道红红火火的水煮肉片，祝美食家的朋友中秋快乐，小日子过得更加红火。”
$ f, O0 G7 M, {" h) |

主料

+ |- u. s7 {  B/ H2 @

• 油菜 (适量)
• 瘦猪肉 (适量)
  

- S# y; X: ?. k$ [' D  K
( A2 Z/ T! K9 ?. n

辅料

: }. o0 E% ?6 c& m0 I3 x

• 泡椒 (适量)
• 花椒 (适量)
• 鸡蛋 (适量)
• 芝麻 (适量)
  

, D: t- N4 }. [% g" w0 i9 o9 X
+ o" W1 V) Y+ E! e

厨具

- u, |) d/ b2 r炒锅
) }! X2 a- ^7 z2 l4 P) o! d

* }, A# p7 |7 @- r7 v$ ?

分类

春季菜谱 热菜 麻辣 煮 一小时 普通难度
6 k5 j. E/ K: B& d
: B- `" Y# N& W  }6 J2 t$ J! N

4 I$ k5 I0 Z& n0 g% h& }

• 
  6 S; V2 H# S9 T7 Y0 w
  切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
• 
  
  & J% x* t/ Q. M) S  ]8 b上好浆的肉片腌制20分钟。
• 
  
  油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
• 
  
  锅中放油烧热。
• 
  # g( T+ t8 A* [7 u; P
  , H* `) l5 w9 u5 e5 W9 Y5 ^下入腌好的肉片。
• 
  
  : l- h- e* g, F8 E* L! O! T翻炒肉片变色成出备用。
• 
  
  锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
• 
  
  . z4 X& q. }0 V2 I; n: F" I: {加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
• 
  
  把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
• 
  
    {  ?0 \) X$ m! |/ T* l+ V全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
• 
  . c, e- v2 ]$ a) y) ~- W
  0 v8 D# t8 C* W* l9 o5 k* p另起一锅，倒入油，烧烫。
• 
  
  8 P2 e$ s1 ]9 X. V浇在肉片上即可。
  % G& E" h1 q) d) e, h2 l! M

* `9 Q5 G6 q: t8 C! ~[url=]+ 加入菜单[/url]


' E+ q% t" m7 ^% K" e5 N+ U2 j) _
1 ^- M2 a4 _0 q% [' ]0 V
5 R) D( j* q6 M0 O% H; `

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3537-1-1.html 谢谢