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+ Q1 I( L9 k6 `6 V0 p“这道菜被家人和朋友称赞为“酒店级别”的！”- ^* }5 y" J3 o5 q( `1 g1 d
主料 % h5 L7 v9 P# Q9 \
- 猪里脊肉 (150克) E/ \. c4 k' z) ^
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辅料 3 L( c& C: s2 I+ x
- 青椒 (2个)
- 水发木耳 (适量)5 Z: _5 p3 J, |* e! l5 i8 G
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3 Z% D e& N, ?" g5 i$ _厨具
* b/ ]4 \1 a, [3 G" _& M炒锅! S+ I6 ~4 d# ?
& L& `& z# V$ A% D6 }8 \* I
9 q5 q4 s6 ]# {9 h; T% e6 c分类
2 F5 C- t* ~0 c9 w4 S7 @冬季菜谱 夏季菜谱 热菜 鱼香 炒 十分钟 普通难度% n) X5 `. {& M/ [
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肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟-
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水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）-
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( B* u- d1 d& g2 O葱、姜、蒜切好备用。-
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准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。-
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炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。-
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炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。-
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再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
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5 W V; x3 [1 d& H小窍门： 大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；8 m3 a/ Y2 t# [/ n* G4 K
另注：我承认我的做法不正宗，但是味道绝对是正宗的！是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子，谢谢大家的赐教和交流！谢谢！
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