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: j+ m% X; O2 g 0 c6 A, F: u) d" x2 ?
小里脊肉300g B7 s$ T. J6 {3 h: w8 k
红萝卜50g + C8 g9 Z% y ]+ |
湿黑木耳50g
9 U/ M1 p3 G& q青椒1/2个 ! l6 o0 p4 ~0 m# K7 D) s7 e
青葱1根
& W) R5 M- U- i# E9 |蒜头2-3瓣
& y8 _" E1 a k9 u! T7 @姜15g
; ]- j# J8 M0 e4 H& C腌肉料
$ q! }, k' |& Y% u0 S, ?盐少许 " e' R: P a5 v4 q% g& M& v
蛋白1大匙 + {3 k7 b% u6 b# i% I/ e8 x
米酒1大匙
+ x, M; @. D# G$ `& [细番薯粉1小匙 ( D4 K9 H: [# j% c7 S5 o3 z( v+ e
调味料 " G3 b* S8 T9 C) F: A
辣豆瓣酱1.5大匙 $ t, T3 ?" U2 ~4 L. v* p
酱油1.5大匙
/ s% i1 r1 p+ M' c& i( q米酒1.5大匙
- f. T4 d2 v* C4 c" S' z9 `3 G& S细砂糖2大匙 2 }. W5 m% y1 d* X% s. X2 t5 e
黑醋(五印醋)2大匙 4 G1 U# e& C0 u% [: d4 Z! s) e5 {
水2大匙
# b# h. ^; @9 |" R3 X7 t0 [太白粉1小匙 ! a* W' i; d9 Z. P& K# y8 u; O5 Q
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' K W( v8 m- Q7 Z& h# u4 P8 ]1.小里脊肉切丝,红萝卜、青椒切丝,黑木耳切小块,葱切葱花,姜及蒜头切末备用
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2 C# H/ P6 Z$ `6 r2.将肉丝用腌肉料拌匀后,腌5分钟
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3.将除了辣豆瓣酱以外的所有调味料调匀备用# w" p" [1 ^$ s% r* A
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4.热油锅,放入肉丝炒至9分熟后盛起) ]8 g+ |: f7 _- y; r9 d
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' v+ K/ ]$ b6 U5 U5.同锅再放入一些油,放入豆瓣酱炒香
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6.下红萝卜丝、青椒丝、黑木耳块、姜末及蒜末拌炒至食材略变软* C! v& O# E1 v4 F
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( m5 @, ^; @9 r- q. W7.加入肉丝混合
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, n9 u4 ?6 |/ a+ }8.倒入调匀的混合调味料炒匀后,最后撒下葱花拌炒2.3下即可
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- l* ]0 g/ O; ]* X2 D; p9.咸、酸、甜、辣、香、鲜的鱼香肉丝完成咯
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, U, d( ~0 H; ~诀窍提示3 L" i5 y3 m5 I- I% C' }
1.小里脊肉顺文切丝炒起来比较漂亮. l+ s) g; O: ~8 i) ?! {
2.调味可视个人口味微调$ `! [6 l4 G2 r9 M0 l) n$ S' k! ?
食后感想
s6 J1 f! ?1 Z鱼香肉丝尝起来咸、酸、甜、辣、香、鲜,超级开胃下饭阿.。* f; P2 }% g: J) z2 s0 F% \# w
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