不会拌面的吃货不是完整的吃货！手把手教你做各种拌面！

◆来源：教您学做饭各色懒人拌面，三步搞定！煮面、制酱、拌匀！不怕你做不来，就怕你想不到，大家快来看看，那些好吃的拌面怎么做出来~

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5 e7 j$ _  E# b1  家庭肉酱拌面
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2 r5 k# \$ c6 [, g' f食材面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根配料叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
! o+ O0 l2 V$ D& F/ _【做法】
① 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。
② 肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。
+ D7 _9 Y4 m: ?/ G+ ]8 A③ 起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。

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2  潮式拌面



2 _, A) H$ t0 e  A, p8 o4 _; N8 N食材全麦面200g、鸡蛋1个配料猪油、生抽、米醋、葱
8 @2 d: K7 g7 c6 Y3 h9 m【做法】
① 将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。
& w5 n( I  L1 \+ F/ S② 煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
! e2 o/ y! }- M5 ?③ 煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！

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3 W: p4 d" ^6 y7 ]9 @/ o' t3  鸡丝拌面
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食材宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g配料油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
) K8 E( A0 [2 L: e. W【做法】
① 豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。
# Q/ E2 e9 t. r0 U: c② 热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
③ 烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。


  c: {& S; w+ P' N% ]4 C# g4  青菜香菇凉拌面
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9 L4 ?4 N0 q4 x! R# n/ \1 q食材面条500g、烤香菇几个、青菜几棵配料豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
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3 c0 {' Q5 V  R& l+ H! I3 r① 青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。
② 面条放入开水煮熟，捞出放凉。
; ?- I& n+ ~# `6 v# r③ 面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。

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5  西红柿凉拌面



6 A% i5 l" V& ^9 N+ M( R1 Q6 z食材面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g配料油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
6 {# i% K1 V$ q! y) D" W7 W【做法】
① 西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。
$ c- H6 O) p% o- ]9 ?8 r7 C% v② 将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。
& m1 Z7 P( p: H- M1 \: d2 Q4 j③ 起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。

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6  芹菜肉丝拌面



$ o3 y& J; N) b+ y食材面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根配料油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜
【做法】
  H! S# T! W% T: y① 瘦肉洗净切丝，调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了。
5 D. p: D/ K+ V; h. a0 e1 V1 @② 红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用。
. k$ S* }$ P: I2 S$ w2 `0 `3 \6 h③ 锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜，白糖调味，倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里，加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了。
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( W4 R3 |) w( z) l) h7  蚝油捞虾子面
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食材虾子面60g配料蚝油、麻油
# m" f, |0 t7 G9 u* m/ w【做法】
① 锅里加水，凉水下面煮开后，再煮1～2分钟，捞起面，沥干水份。
② 调入麻油、蚝油，拌匀即可。
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' R, i- \$ a4 O8  麻酱香拌面
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食材挂面200g配料芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖
* f( s$ S# @% W/ q! k0 \. l【做法】
: J/ i$ B" |6 R* i8 ~① 芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。
, m7 {4 g  j9 ?. f& g0 b② 锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。
③ 拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁即可。


9  香辣凉拌面



1 _' m# F% L9 O- W" ~& u* M! z1 J食材面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g配料白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱
& ]/ S6 @5 k) J【做法】
$ T/ [1 W9 @$ S2 T① 锅里水烧开后，面条下锅里煮熟，捞出后在凉水里过凉，沥干水份，倒少许油拌匀。
② 胡萝卜和黄瓜洗净，切丝；煮开一锅水，依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟，过一下凉水沥干水份；小火把花生炒香，捞出切碎。
7 f0 q5 P' e" O* l③ 面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀；摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽，撒上花生碎；炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀，浇在面上即可。
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1 _( J( L' i8 k5 f3 P3 d6 |( A& E10 凉拌面

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食材面条400g、黄瓜1根配料牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜
【做法】
① 面条下锅煮熟，过凉水，捞出沥干水份；面里调入少量的油搅拌均匀，防止黏连，接着放入冰箱冷藏。
5 e1 G2 O+ P) q  `6 A0 _② 香菜洗净切碎，将面铺在香菜上。
③ 调入大蒜末、牛肉酱（老干妈），拌入黄瓜丝即可。
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11 葱油拌面
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食材面条500g、洋葱1个配料油、香油、盐、小葱
6 S: k6 L/ X9 J, u( o【做法】
① 小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。
② 锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面条放入凉白开中过冷。
4 g. F  }, z& z, }  L③ 起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀就可以吃啦。
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5 v0 Z& ^6 X5 ^4 d3 e/ N12 蒜蓉肉糜拌面
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9 K5 |6 z3 d+ X0 _( E, y$ w7 y% O食材面条500g、肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根配料蒜蓉葱花、花生米、黄豆酱、油、生抽、米醋、鸡精
4 ?# F! z9 z0 z【做法】
4 z8 y9 A7 o3 C- [/ g9 i4 {/ p① 肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下；洋葱、西红柿、青椒切成丁备用；炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝；蒜头剁成蒜末，小葱切葱花；鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。
② 鸡蛋炒熟待用；蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可。
' s* L. j; m% ~' Q  f$ c③ 面条煮熟过水，沥干水份，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢；喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。
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