不会拌面的吃货不是完整的吃货！手把手教你做各种拌面！

◆来源：教您学做饭各色懒人拌面，三步搞定！煮面、制酱、拌匀！不怕你做不来，就怕你想不到，大家快来看看，那些好吃的拌面怎么做出来~


1  家庭肉酱拌面
6 Z  y4 b7 W; h, U
, L7 ?) {* P: T) K2 Q- p+ V# g  c( e
5 g4 g5 v! [6 k/ m
: B/ m1 Z4 L+ }- g
. v1 g0 J2 a5 I食材面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根配料叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
- ^/ ~) l8 k) A: U/ \# h- W. e【做法】
① 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。
② 肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。
③ 起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。
$ t$ c6 y" i$ J2 W# N! x
* v6 S2 s4 r" ?
2  潮式拌面
5 n/ E# c: X; t' b9 S4 W
1 D7 w8 ~- |- M) x% w: Q' x

, H/ K4 B$ _4 a2 n. g食材全麦面200g、鸡蛋1个配料猪油、生抽、米醋、葱
【做法】
: ^+ L) a9 M! ?' ~① 将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。
: l) t0 i8 t( t% ^( t② 煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
③ 煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！

8 B% g7 |8 R, j. `5 d9 _- m! \
3  鸡丝拌面
% e+ l' N7 |" J! B( y
" _' I# u2 W* R) h& `% s- o7 E
食材宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g配料油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
4 c8 o5 _1 w' L7 _4 i5 N【做法】
① 豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。
② 热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
③ 烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。
* e5 x1 A: ~' i- L

+ G9 E, K! S1 x1 B& z5 w4  青菜香菇凉拌面
- r% y; _3 A3 r% N
" [$ O. |: O7 t5 l. G4 E8 b9 L
+ S( Q, N* L6 |2 b% {. _$ i
食材面条500g、烤香菇几个、青菜几棵配料豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
: x- Q; [0 I" {0 n* W1 a【做法】

" A, p. i' o! n3 n① 青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。
8 ~  _: K& T$ l/ a5 w② 面条放入开水煮熟，捞出放凉。
5 j0 p+ p& a+ e8 `. s③ 面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。
# u4 f/ U- K# G7 d* J1 g
3 o2 @. p; K* J3 K- ]
- X" m7 l  Z+ y5  西红柿凉拌面
! ~+ i& \2 K* X1 [5 B- _! O* A


5 V" k' R) w# d$ h! D$ |食材面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g配料油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
【做法】
: s/ i. H0 E0 ?- s) R# W① 西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。
4 {  B9 T1 R1 L, n4 m0 N② 将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。
③ 起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。


6  芹菜肉丝拌面
* l4 b3 D- ^* Y8 Q: E7 z
' O$ r; ?! s6 Z. _% q+ ~; W% g( `9 `

- ?8 z( T) M: W4 j食材面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根配料油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜
7 U! o5 d) s$ {. t: Z7 u【做法】
① 瘦肉洗净切丝，调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了。
- P: G( F/ H, @7 W$ z② 红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用。
③ 锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜，白糖调味，倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里，加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了。

4 h3 O/ K9 s7 ?7 F6 M
7  蚝油捞虾子面


1 i* v& S& n) u  W( x/ C9 f
% Y# W3 L9 ~2 a: s: k- m, r: J( b食材虾子面60g配料蚝油、麻油
【做法】
① 锅里加水，凉水下面煮开后，再煮1～2分钟，捞起面，沥干水份。
② 调入麻油、蚝油，拌匀即可。


8 p/ [$ f! o# E8 ^- U8  麻酱香拌面
/ v, u( l, C8 Z; N


' U' B8 k3 d: ^食材挂面200g配料芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖
7 k$ O9 f3 {4 X" d, [【做法】
6 m. I4 R% p% w( R" ?① 芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。
② 锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。
% v9 Z4 z% d1 v- |③ 拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁即可。


' R( s# `. ]' s# G# ]9  香辣凉拌面
2 n3 z& j9 P. G- H7 M
0 f, v( M6 ^: }# E9 a8 E/ |8 L
7 z4 F. a! Y( S* ^- i5 g/ d/ z
( a; @# }6 s- _. G" {食材面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g配料白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱
【做法】
① 锅里水烧开后，面条下锅里煮熟，捞出后在凉水里过凉，沥干水份，倒少许油拌匀。
) N, A- @6 g. G2 @- }* j5 s4 X. T② 胡萝卜和黄瓜洗净，切丝；煮开一锅水，依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟，过一下凉水沥干水份；小火把花生炒香，捞出切碎。
/ y$ H4 _, x7 \2 F& w! J2 Z③ 面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀；摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽，撒上花生碎；炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀，浇在面上即可。
& q7 U8 w3 o  k3 r2 F5 @/ J0 ~
$ Z* w! @8 P, m  s+ ?
10 凉拌面
; ?5 y- s9 K+ W4 ]

7 {3 C1 O  E+ K5 @食材面条400g、黄瓜1根配料牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜
【做法】
: f/ Z7 |' q# l* d① 面条下锅煮熟，过凉水，捞出沥干水份；面里调入少量的油搅拌均匀，防止黏连，接着放入冰箱冷藏。
1 l3 |( s; a3 n) R8 b% q② 香菜洗净切碎，将面铺在香菜上。
5 T( f" h) c5 b& R- \" t% R  }③ 调入大蒜末、牛肉酱（老干妈），拌入黄瓜丝即可。


3 K+ L' e, @8 `% _: l8 n11 葱油拌面

/ U, H0 w! G( N0 [! W3 `
; P! R4 |" ~/ T

  I& C  k, D5 }9 b

食材面条500g、洋葱1个配料油、香油、盐、小葱
2 t' F5 ]- L  N4 x【做法】
8 X1 O8 Z$ }6 q" R8 W% d4 N+ `5 B① 小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。
② 锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面条放入凉白开中过冷。
③ 起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀就可以吃啦。
" x4 ~. b/ |. h+ }0 m- b  O
+ _* F. k: T1 I8 w$ F0 t6 {
12 蒜蓉肉糜拌面

( W+ J( i: x% A7 e9 t/ d5 D0 d


. F  `2 o7 h! z; i  x食材面条500g、肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根配料蒜蓉葱花、花生米、黄豆酱、油、生抽、米醋、鸡精
. c8 v( v1 Q- i: p7 {3 K【做法】
7 P' h! n% x; _/ g* r① 肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下；洋葱、西红柿、青椒切成丁备用；炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝；蒜头剁成蒜末，小葱切葱花；鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。
② 鸡蛋炒熟待用；蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可。
; }; w9 M, d: g% n: c- B③ 面条煮熟过水，沥干水份，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢；喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。




转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-34970-1-1.html 谢谢