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酱烧带鱼 主料:带鱼750克
; E6 I. C; c5 W8 {0 u2 k4 J X辅料:油1汤匙 盐1茶匙 番茄酱1茶匙 甜面酱2茶匙 黄豆酱3茶匙 料酒2茶匙 白糖2茶匙 醋2茶匙 葱姜蒜适量 鸡蛋1个 大料2粒, z4 R2 }; X9 l% u+ a; y6 z3 E6 Z; v
做法：
r- u* a \" K; ~+ f0 C% \1.带鱼择洗干净切成段! ~0 d/ ?0 j% R; g8 ^
2.带鱼裹上鸡蛋液
6 O* F0 h& }6 l- ?3.锅中加油烧热，带鱼入锅煎至双面金黄盛出5 x# H* k4 ~2 N# B/ D/ E. M
4.碗中加黄豆酱+ i! n' ^) `! m( C, \
5.再加番茄酱、甜面酱
3 Q+ ~2 g a$ Q5 ~8 I- F6 o! D6.加白糖搅拌均匀& M5 u( a+ ~9 V9 G8 K
7.加料酒、盐、醋搅拌均匀成酱汁
. x4 |2 `2 o u( N. ]8.起油锅，大料、葱姜蒜入锅炒
. l: I6 h9 z4 [9 {$ A2 K* @( {, Y9.倒入酱汁炒
- ^$ O% i) Y. ^& L6 l' ]4 ?10.酱汁炒出香味，带鱼入锅，视情况加适量水，大火烧开，改文火烧，其间要适时晃动锅。烧至鱼熟，入味即可盛出享用 . ~! e/ P+ H- \% Z
蜜汁带鱼 ![]()
2 p; r# {; J" G8 N N4 X2 {主料：带鱼500g
3 s6 e; x8 g! _( O; `辅料：油50ml 小葱10g 黄酒30ml 生姜10g 大蒜10g 生抽30ml 老抽10ml 蜂蜜1汤匙5 Q1 S6 M$ X% U7 j( k; l. u8 c. y6 `
做法：
7 {' ?5 F" H8 z1.带鱼洗净后切段
0 X' ~! A5 ` Z- p/ t, L2.准备调料. P8 V7 q+ C# }& F# J# {% c7 ]
3.把葱姜蒜和一半的黄酒和带鱼拌匀腌制半小时 ~8 i' v6 y: [
4.锅内油温5分热下入鱼块，把葱姜蒜也一起入锅煎! y! z+ P u K# V8 S
5.煎至两面金黄后盛出. }, M: h# `, q6 E% @8 z9 m
6.留底油再把鱼块回锅，烹入剩下的黄酒2 ?6 D+ N- }5 k* H* y9 b
7.倒入调匀的生抽，老抽和蜂蜜料汁
$ E+ F4 h5 c+ {2 G, i8.等料汁和鱼块完全融合后熄火出锅
* o' c! Q) A, Z9 ~% l9 k9.装盆上桌 6 b6 n5 c5 c5 b6 P
豆鼓篜带鱼 ![]() 3 q4 u9 Y" z! N& q# P) w
主料:带鱼500g 辅料:油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量 辣椒酱适量 辣味豆豉适量 胡椒粉适量 蒸鱼豉油适量 3 B$ G8 |( @# P# ]' d# F- w: V* Q
步骤
6 B u* K4 d( E+ Z1 k6 x& F1.带鱼去杂质洗净，切段.
9 H% d- ^: T) w+ Y2.用盐，料酒腌制20分钟
& E2 |4 e* f& J9 M, p- H) Z5 z/ h) ?3.撇去腌汁，把带鱼摆入大盘，撒上姜丝，撒些胡椒粉.& L" s/ K4 T! A* H' d$ D+ \, t: U
4.倒上料酒，撒些辣味豆豉，辣椒酱.: ?+ B- W$ r$ Q3 `- i2 R2 L; B
5.水开后，放入蒸锅
6 {6 m! [3 ]$ N' j/ Q: R! G6.隔水蒸8分钟左右# i$ G6 c, I. n r2 t
豆7.把带鱼盘取出，盘里水倒掉一些., o) o$ M9 H* e6 C7 g4 }
8.撒些葱花，
* A9 v: ?! J# X$ @. c% E4 n9.浇上热油，淋些蒸鱼豉油即可. , m$ |9 |5 g& F1 B# l( V
剁椒红烧带鱼 ![]() 5 W9 M# N I- `; f
主料:带鱼400g 辅料:油适量 盐适量 剁椒适量 生姜适量 葱花适量 头道鲜酱油适量 料酒适量 / O$ j" Z3 c! k* L! a# m; V" h
步骤3 M! I: f' J2 y9 q+ S1 s& C+ \: H
1.带鱼洗净后斩段; k( K2 \, [; T. q2 @; ^4 a1 P+ \
2.准备剁椒，葱，生姜
4 C% j( o4 r% d1 d4 D3.热锅温油下入带鱼
" K- M2 V9 Z" m5 G/ P4.煎至两面金黄捞起控油2 f( E a6 L+ {$ B; U
5.另起锅，加入底油爆香生姜片
" c4 t/ ]6 N, a5 b( I" \6.煎好的带鱼回锅5 y) ~" M3 I0 `' Y6 U7 n
7.加入料酒
3 ~7 k! e8 b) c# m3 z8.加入头道鲜酱油
" H& }7 q, Z0 y7 t( t9.加入葱花和剁椒, p4 _. N0 ?: v" }
10.加入适量开水盖上大火烧煮开转中小火煮5分钟入味即可 C o+ s! O+ H$ W
11.撒上葱花上桌
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家常红烧带鱼 ![]()
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主料：带鱼500克 调料：色拉油适量 食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 香油少许 白糖适量
1 y N) Y5 |, M. V' w% U9 L5 c做法：
1 R8 |7 a# M6 r& a' P( N. I& M1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）: x, L1 |3 m: `
2.葱姜蒜八角准备好
; \& S0 _- C+ L9 w0 N( U3.起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开3 ~+ E# N9 B' p
4.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）$ e% E Y3 M4 A) r
5.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖0 {- h; M; I0 R. M' s
6.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面
+ H: _7 j C9 o# e7.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）$ C. Q1 o' L7 S! E4 b
8.盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可
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啤酒焖带鱼 ![]() 4 |3 g! _- x6 t Z3 P D u
主料:带鱼1条 萝卜1个 辅料:油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 蒸鱼豉油适量 白糖适量 黑胡椒粉适量 干淀粉适量 姜适量 啤酒适量
5 u0 V# I; ?+ ^4 ?" B# e- f* R步骤：; D3 s1 I2 X. ~( A- a6 J4 F6 N
1.萝卜切半圆片，姜切末
/ g1 ?8 _# j1 z0 c2.带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末腌制半小时
9 v, m% d9 t% e& m3.拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用
. Y8 J* O9 C+ B- [5 ]$ Z& C7 [5 e4.腌制后的带鱼清水冲洗沥干水，放入干淀粉拍一下
' ]/ V( d, Z+ X8 R( o3 C7 R5.热油，带鱼段慢慢煎制
" F+ E/ n: E* r# V6.一面定型后，再翻面，至两面微黄
; k7 s* N, ^) c; g6 a5 Z7.倒入剩余姜末* p- p- k T* b9 W7 P- X8 Y
8.倒入配制好的调料* J8 U* z, ~. @0 p$ t
9.倒入萝卜片2 x6 k7 V9 t3 h2 L0 E
10.加啤酒
, j6 y* f; r* o3 r c11.与食材相平( l5 y) \/ F9 ^. i6 ?# K
12.开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可 图文来源网络，版权归原作者所有 小编最爱的微信订阅号推荐给您女王教你煲汤 nvwangjiaonibaotang ↓↓↓长按下面二维码识别关注 ![]()
7 e9 c0 ~& G' k0 Q( n# U/ C↑↑↑长摁二维码 一键关注简介：会煲汤的女人更美腻，每天分享各种煲汤、美食详细教程及各种健康养生、美容、穿衣搭配等实用内容！做最幸福的人儿。 文章来源:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyOTQ5NDE4OQ==&mid=2247484893&idx=1&sn=de72b5d99e49b12f5e5a321e02fd7072&chksm=e840991fdf371009afed01db4db10eb3c3a09e8835379fe3563d082c72296ca837dc8b5a7245&scene=0#wechat_redirect
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