泡菜汤牛肉荞麦面

荞麦营养价值居所有粮食作物之首，含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头，酸辣口味，和荞麦特别搭配，是非常好吃又营养的一款荞麦面。

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
荞麦面180g	牛腿肉150g
鸡蛋1只	泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗	香油1勺
鸡精1/3勺	鲜酱油1勺
香菜1颗	海苔1小片
生姜2片	料酒1勺
五香粉1/3勺	盐1/2勺
京葱1小段

7 ~" D- F* q5 k" j9 K; R; l6 T泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤

1. 牛腿肉放入热水过中汆水
  `2 H" ^+ {. |& P0 j/ I1 |2. 用冷水冲一下
$ V$ X0 N$ |5 L$ g7 C! j3 @& A, ?9 N3. 放入锅中，加入1/3勺五香粉，1勺料酒，半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
1 V' s& B- u& z* c  W5 m4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中，大火煮3分钟
8 e$ ~9 b& T1 w, ^0 S4 U( `" v- A5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后，剥壳待用
6. 取一碗，放入鲜酱油，加入1勺糖桂花，调匀
7. 放入鸡蛋浸泡2小时
% t. r0 m$ t. t& a- k% O5 r8. 准备好荞麦面，泡菜汤和海苔
% \5 D# o% D  F% ~0 W9. 荞麦面在热水过中汆烫一下
3 m1 [# _' }2 t9 h4 u10. 沥干水分，放入碗中
11. 取小半碗煮好的牛肉汤，倒入2勺泡菜汤（我用的是泡菜火锅汤料）加入1勺香油、1勺鲜酱油，1/3勺鸡精调匀（如果想吃热的，可以加热一下）
) Q! y* V7 F! F4 n& A3 T# f* z12. 煮熟的牛肉切片，京葱切丝，香菜切段，海苔切成小条
13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上，其他的菜料也放在荞麦面上，可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃，也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃，很美味哦！
& _* ]! \  L' U! C" G/ u14. 成品

) _. ?7 S6 ^" z小贴士
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2 x0 C: N6 e, u& ^7 s泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中，也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃，当然你如果想吃热的，可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用，但是要尽快食用，因为荞麦面是杂粮容易涨开，就不好吃了，所以做好就尽快吃掉它！
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