美食 | 锅贴的5种美味做法，赶紧拿锅去！

8 e* V5 u; j+ e' {/ V9 f; w锅贴老出名了，香香脆脆的，一口一个！！
其实在家里只要花个几分钟，
3 r" y: P/ Y0 d* p也可以快速做出小吃店里那种锅贴，
当早餐夜宵都非常赞！！

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西葫芦锅贴

用西葫芦做为馅的锅贴，味道清新爽口，虽然没有肉味，但是这个锅贴的鲜味没有减少。
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* L' V# F8 z2 r食材：西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量
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做法：
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1、西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用。
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: G# x6 V. K' R0 s. q) r* o' }2、鸡蛋放少许盐炒熟。
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/ L, z/ {( Q( m$ S$ X, Y6 E: ]; }3、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿。
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4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴。
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5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅。

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大葱羊肉锅贴

+ p# Q9 ?: a0 m) h羊肉与大葱一起搭配制作出的锅贴，味道咸香可口，一口咬下去，汤汁醇浓，口感丰富。

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食材：500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油

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做法：
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1、准备好食材。
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) |( M$ o% i. o2、羊肉洗净剁碎。


0 e" c, K/ [) V9 `8 Z5 f+ x3、放姜末，盐，糖，鸡精。


4、放料酒，鲜抽，胡椒粉。


5、放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好。
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& e0 O9 l# {0 ?) I7 I5 w  u  F6、大葱洗净切碎，加入羊肉。

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7、搅拌均匀。

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( d3 e6 K. a0 Z% S8、买现成的饺子皮.包锅贴。


9、冷锅放油，放上锅贴。
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( e2 f- ~' ^' j9 p- t+ ?  B% z10、放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟。
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+ _! ]# n( p2 [/ `3 \5 {4 `) V11、不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花。


12、大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可。


13、浇上辣油即可。

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三鲜锅贴

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3 h) M9 L9 N5 @; A! j三鲜的锅贴是一款经典小吃，不仅口感温润，肉汁纯香，吃过一次的人，都对它的味道记忆犹长。


食材：250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉


做法：

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) A; @8 J- {" G5 H0 g1、猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。
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2、取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚。
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1 ]# s; J) J, m$ }; m3、电饼铛倒油，将饺子摆放整齐。

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( \7 L4 m8 j1 y" F4、倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜。

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5、盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦。


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韭菜锅贴

韭菜馅的锅贴受到很多人的喜爱，因为它的味道鲜美，口感滑润，是一款人见人爱的点心。
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) W5 _8 W/ F) n4 t' e: w" x$ q食材：350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油

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! W) \* U6 {! {; t1 M' L4 K' g做法：
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0 k2 y6 v% i7 C7 o( w1、肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味。
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2、韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中。
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3、将它们混合搅拌至粘稠。


4、取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）。


5、将锅贴胚一一做好。


% h& @  W8 i0 M& V: D% E2 \4 d6、电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄。


7、加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎。

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* p. f; \0 F) j8、至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。


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荠菜猪肉锅贴

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荠菜加猪肉做成的馅，使得这款锅贴清新味甘，在肉馅中，流露出一缕缕香味儿，真是让人食指大动。


食材：500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉


( I8 G9 ^/ m3 z9 S做法：

1、荠菜摘洗干净。

2、锅中水烧开放入荠菜焯烫。

3、挤干水分后切碎。

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4、肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。

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5、锅中加入色拉油和鲜辣粉。

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6、小火炸香后加入荠菜肉馅中。

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7、全部拌均匀成为馅料。

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8、取一张饺子皮包入荠菜馅。

9、把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。

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10、一次全部做好成为锅贴生坯。

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11、锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。

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12、然后加入冷水。

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13、加盖子大火煎至。

14、水分已干。在淋入适量的香油。

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15、中火煎至2分钟，底焦黄关火。

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