加超市里最常见10种奇怪蔬菜，原来它们如此美味又营养

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1 u/ X3 [+ ^  Y+ `) m在加国买菜做饭，当来到当地超市。却发现有许多不认识的蔬菜。这怎么行？空有练就的一身高超厨艺，只能“望菜兴叹”。

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今天小编就带大家看一下加拿大超市里的常见蔬菜和做法，虽然做出来比不上国内的色香味俱全，吃起来也还算津津有味。
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菜蓟（Artichokes）
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. m( X# {) W* ]3 {5 C$ L$ [菜蓟猛然一看像个绿色的花苞，怎么也不像可以吃的食物。实际上它的营养非常丰富，含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，有保护肝脏的作用。

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! @# i3 U' {- w- F) i' V5 C1 Z虽然菜蓟看起来硕大，能吃的地方只有根部一点点。没有什么特别的口感，会有清香的味道，比较适合做配菜，也可以拿来炒肉炖土豆之类的。另外菜蓟特别容易氧化，处理好的食材要尽快使用。

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" j5 l& B/ z! N0 k0 _# W, P/ W芜菁（Turnip Greens）
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芜菁跟萝卜形状很相似，药用价值跟实用价值也差不多，只是芜菁肉质较硬，水分也较少。含有丰富的维生素A、叶酸以及维生素C。
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5 j" i% f0 p5 ?! x2 u- T; B( H芜菁的根和叶子都可以食用，通常大家只吃球茎。生吃不仅可以维持清脆、鲜甜的口感，还能避免维生素在烹调过程中流失。也可以用来炖菜或是煲汤。


$ }- l7 J% [" F3 u( e4 ]法国人在炖羊肉时特别喜欢加芜菁，跟羊肉一起炖的芜菁味道十分鲜美，足以让那些最讨厌芜菁的人回心转意。

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羽叶甘蓝（Kale）
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羽叶甘蓝由于品种不同，叶色也丰富多变，叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色。含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶。

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可以用来炒食、凉拌、做汤，也可以用其配上各色蔬菜制成沙拉。但最常见的做法却是拿烤箱烤，撒上盐和胡椒，做法很简单，味道也很棒，香酥似海苔, 且入口即化，用它代替薯片爆米花等垃圾食品, 健康又美味。
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甜菜（Beet）

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3 H4 W- F6 E9 X5 C$ u甜菜在国内主要用于制糖，少有直接食用，其实甜菜用来普遍烹食，味道也非常好。很容易消化，有助于提高食欲，对头痛也有缓解之效。
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甜菜烤或煮后可以直接吃，用来拌沙拉也不错，在口感上非常甜蜜，但可能会带有点土腥味。根据甜菜的大小不同，蒸煮时间也需30～60分钟不等。值得注意的是，食盐会使甜菜变白，因此只能在快出锅的时候放盐。

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5 n5 `0 \( g* R! Y大黄（Rhubarb）


  s, M% h6 _5 U% ]$ `+ p; Z大黄看起来像红色的芹菜，其实跟芹菜一点关系都没有。在中医里入药，在欧美则多用于甜点。


) G( t/ n  w! Q大黄味道有点酸，可以制成果酱拌酸奶，也可以作为水果派的馅料，或者用来制作冰激凌。

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玉米笋（Baby Corn)


玉米笋一眼看去是很小的一只，其实跟普通玉米没什么本质区别，是甜玉米细小幼嫩的果穗。营养非常丰富，炒食妙脆可口，也可以加工成罐头。
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用来炒菜或者炖排骨再好不过，如果凉拌的话，只需要切斜片氽烫约10秒，配上老干妈就可以吃了。

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( H$ T7 c6 v( R7 ]6 b罗勒(Basil)
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香气非常浓厚，又被称为九层塔、叶茎跟花有浓烈的八角茴香味。通常越南餐馆会将它加入牛肉汤或面用来提味。


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' \$ D1 K9 @* N% ?* e罗勒也是是三杯鸡的重要调料，适合跟肉类调和，可以用来炖汤、炒菜。罗勒的清香与调料结合在一起，会使口感厚重的肉类多一分清香。


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$ E0 U) \/ i: e; H" n% m抱子甘蓝（Brussels Sprout）
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4 R' A- Z7 Y- C: o- L8 {( o长得像微缩版圆白菜，其实是甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种，鲜嫩的小叶球便是食用部位。蛋白质的含量居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。

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4 ^6 p% {$ G, Y$ V( \" Q甘蓝类蔬菜大多数都需要先加少量油盐焯水，既可以去掉苦味，又可以保持叶色翠绿。抱子甘蓝可以用来清炒、凉拌、做汤料、或是火锅配菜。
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# t/ U4 l, X& f, U  X最简便的办法就是切碎后加少量盐，放在沸水中煮3到7分钟，捞起后浇上调料，用什么黄油、生抽酱油、蚝油，或者肉汁拌匀，美味的沙拉就做成了。
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牛油果（avocado）
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牛油果又名鳄梨，含多种维生素，营养价值很高，是一种非常受欢迎的水果。但果肉肉质比较硬，水分较少，有一股牛油的气味。

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以生吃为主，与各种调料搅拌后做成沙拉。因为维生素含量高，作为低卡路里饮食，能替代其他脂肪食品带来饱腹感，是知名的减肥食品。
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欧芹（Parsley）
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' d2 D/ w# u5 G0 v6 j9 J. R! M欧芹在欧美是一种很常见的调味品，有点类似于香菜，在西餐中使用较多。作为冷盘或菜肴上的装饰一定要生食，在吃葱蒜后嚼一点欧芹叶，也可消除口齿中的异味。

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看了这些有营养全面有味道好极了的蔬菜，是不是现在就有想去超市的冲动？欢迎大家关注我们或分享给更多朋友，关注更多关于多伦多衣食住行的新消息！
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