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[食疗调养保健] 一定要提醒爸妈,这几样剩菜倒掉一点都不可惜

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发表于 2016-7-26 14:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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剩菜能不能吃一直都是很多家庭纠结的事情,很多家庭难免都会碰到菜没吃完的情况,倒掉又觉得可惜,不倒又不知道到底能不能吃。哪些剩菜倒掉一点都不可惜呢?
% S4 X, x* s3 E5 b为什么隔夜的食物不能吃?; U: q  T6 w- Y% i' |
" S: Z7 R! S7 A+ A
其实,并非所有的隔夜食物都不能吃,只是建议尽量少吃或不吃。因为隔夜食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险,而其中的亚硝酸盐即使通过加热也无法去除。
" e: z( @0 r) a# t! b  x- q, s千万不可吃隔夜食物# a1 p5 _" p: I. L/ A& F$ f- j& H
1、隔夜鸡蛋不要吃
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因为鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。' Z5 g; v4 m6 a
2、隔夜银耳不要吃, o: E) a* v. f8 U. O# f3 L3 T- \

2 Q: O" Q; `6 D8 O4 Z# a因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
! G1 f% N1 a' m' ?0 C3、隔夜菜不要吃) N# M4 J# C; F3 w4 R4 [6 p" G5 {$ p
% H  [& [7 m7 `- K
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜
, c5 N' o3 Q: h& V) s4、隔夜卤味不要吃0 ], N6 x: y2 r/ Y* N  I
6 u. t8 L; n5 B; O
预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。: v# _5 k: R+ y' `: ?7 x/ o
5、隔夜豆浆不要喝
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4 _1 C2 |7 [! l( V) N* T鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。7 o1 H+ d+ W% c5 g  T, s
6、隔夜海鲜不要吃: ]8 t) D- [0 G0 I: I* F0 l
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螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品,隔夜后会产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹饪。
5 x1 L$ O& c, L$ ?8 }& w" ?# Y! M3 N7、隔夜汤不要喝* b& B  q% b: d

, s4 k" h: {8 |6 q  p% V3 `汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,喝不完的汤最好是用瓦锅存放在冰箱里。: ]( l2 N5 [6 O/ }5 W2 h
文章来源:每日菜谱分享& q' ^7 i- l4 Z0 R; o
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9 F7 ^; [& H$ g: L内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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; [* c8 a. N) c0 n1 \谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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