川北凉粉

% j0 H+ x: ]: [9 x( M; ?5 f川北凉粉
) ?- O. ?' `1 R
材料准备
•        豌豆凉粉 一斤
0 v% Z9 F+ j, f  Q  e* U•        郫县豆瓣酱 一勺
•        豆豉 一勺
•        花椒粉 2克
8 x: S+ q+ c1 m- t( @; z( N•        生抽 15克
•        蒸鱼豉油 一勺
•        冰糖 2粒
•        蒜瓣 6个
•        盐 适量
' n; c0 H6 R3 O' W. r/ K•        鸡精 适量
•        香醋 适量
•        香菜 适量
3 t0 |, |9 Y8 V! p•        香油 适量
•        辣椒油 适量
# \8 u. q3 F- v6 D! t, a, Y1 U

( s1 G% ^3 }; m; A- B" V开始制作
•         
9 u/ r& g: c, @+ {' R, X准备好所有的食材。
•         
) {6 b/ `# D) U& L5 C+ \取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
- \7 U& M* w2 S3 y9 K•         
1 [' t2 b' J8 \5 g! P$ P再放入两粒冰糖。
- k. \( Z! z% H# L•         
7 U$ v3 t* e& @: D6 M7 p入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
4 z" \) L0 G1 Z/ L' c$ N6 m•         
豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
1 v9 l# x% a6 k•         
炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
9 I) ^8 ?2 l0 C% N, Y6 Y, b% Q•         
& j" t% `3 ~, r# T1 t: f! I炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
0 T) w5 M( O. ^% [! j9 U% W. S# ^•         
7 y5 t9 U$ T7 v- R6 x5 I1 |% j炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
1 a) i1 k% ?6 j. I/ M5 C  |•         
( C% }- |; U/ q8 I; h& d加入2克的花椒粉继续炒出香味。
" j" t  S5 [& M$ o9 M5 S, X) ~•         
炒出红油后关火。
•         
把蒜油浇在凉粉上。
9 R/ z. \: |  r•        

! x3 W. P7 Q' C5 X' p" o+ |, ^- M: u再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。
" G) H6 V' X% Q9 Q) j, s
/ d/ K0 u% J' [; B1 f8 k

  c8 X3 c& {; v* s  C9 e0 j' }# O

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3153-1-1.html 谢谢

看起来很好吃的样子，哑谜