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) N+ O! Q% H6 f! U& D
“谷雨前后，补益身体的营养粥。”0 ^. g! J; z. [* }: |" ]) w
主料
% z7 D/ I- }8 x( F% O. i- 粳米 (适量)
- 糯米 (适量)
- 小米 (适量)
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! ?, a* R+ S9 A. n
' d" r6 ? s/ \辅料
# F, s* I- C$ b6 k% T- 大枣 (适量)
- 山药 (适量)
- 枸杞子 (适量)
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( Z1 m r' {% N, x# A( K& ~
0 C+ Z& n0 [ P. n- J# k厨具
7 u5 Y$ z+ f! m. n煮锅
+ T! W3 n i% j# Q& h, j4 [% e# z7 [/ S% y# d1 Z& L
. R! R& G1 L5 n _; H2 O
分类 ; L+ M, a( E3 r; f
粥 排毒养颜 健康食谱 主食 甜味 煮 半小时 简单难度7 ^+ a9 u, v3 |4 w' F
1 H8 |% b4 O& K8 ~
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- x$ V( V4 ~1 @7 E5 D
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粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡；-
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$ X% y5 c5 Z7 t$ l锅中坐水，水开后下米；-
% Y, _: T3 n5 E. i5 ~
. {) s ^6 d* p6 _; {山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可；-
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# l3 f! T& ^0 }$ i7 i. z
立即下入锅中；-
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2 l& Q2 V- g. q
大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油；-
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5 O4 E3 h. K, [& p9 ]- c加入冰糖；-
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大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉；-
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将大枣加入粥中；-
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继续大火熬煮，并适当搅拌；-
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5 R0 `% m3 J2 T5 a+ I a
待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。8 j* V* |3 K3 ?1 ]' _6 j. Z" C
% U' X+ ]( V! L/ |! o小窍门： 1、煮粥搅拌的原则：顺同一方向，否则粥会泄。/ X7 K9 `3 i8 L9 v$ b, G0 F1 c
2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。
# s G+ B* ]4 g: r9 {3、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。% S3 U; H. Z/ N+ @- O
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