小米红枣粥 ZT

[url=] [/url]

( A6 R9 {8 h4 [; t: [

“小米原产于中国北方黄河流域，约有8千多年的栽培历史，是中国古代的主要粮食作物。     小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西定襄县和沁县所产小米。小米西部出产的要比其他地域出的小米口感软糯，细腻且营养物质丰富，可能与西部地理和干燥的气候有关吧。     小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。老人们都说小米最养人，特别是小米粥表层的一层“油脂”最有营养，一般家里都用来喂小孩子。”
9 [3 w2 U, o, k/ U) Y: {4 C5 ^

展开
) E$ v( W4 v  n9 t" U

主料

• 小米 (适量)
  9 g7 i3 r9 y0 @& T1 g6 @

; w' V. B: a6 n8 |

辅料

7 R! `/ j: R. |9 D2 x  \

• 干红枣 (适量)
• 枸杞 (适量)
  

# ~2 j& Y" S8 f
  I- b- X* d, P  L: W8 [

厨具

% r; s3 r4 ~0 i2 ?: L; t" R& }砂锅

; W; X0 u! t9 O7 J8 M- U

分类

( F" |. _0 J0 _6 y! D- L1 i6 `粥 早餐 主食 雨水 原味 烧 十分钟 简单难度
! X4 ]. {# v. O0 m8 @$ T

2 {$ B" A  p* B1 w' ]' \( Y8 W

• 
  
  小米用清水淘洗干净。
• 
  % G- g5 T: h2 ^1 L5 C
  砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，改小火。
• 
  " z* L( q2 o  h3 K9 E( D1 d6 f
  # E# z# ?4 D" U  ]% Z( i红枣、枸杞用温水浸泡洗净。
• 
  9 d2 Y5 U0 K7 E! N
  干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核。
• 
  $ `, C7 U. W) g8 c
  + l7 t* G& c7 m# p. t6 j( x把切好的红枣片倒入小米粥中，小火炖30分钟至米粥粘稠。
• 
  
  9 r+ L9 r' Q& v, O最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可。
  8 ?9 m$ ^% {& k, m6 r

小窍门：

1、购买小米应选陕北、山西定襄县和沁县所产小米，这里出产的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。
5 ]# W3 S, d0 U* ]$ ?( O/ f0 d9 n2、切干红枣时候，把红枣立起来切比较容易些（小心手，注意安全）。
3、小米熬制时候要勤查看，防止沸锅。
0 @& {. z6 e# V$ B2 B

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-4475-1-1.html 谢谢