【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客 ZT

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“辣白菜美味可口，辣萝卜同样不逊色。在制作辣白菜的同时，也可以做上那么一盘辣萝卜，等不及吃上白擦的话就先吃萝卜吧~也很美味开胃哦。        这里的萝卜可以也切成丁状，但是灰采用了片状，不仅更入味，并且花上那么一点小心思，萝卜也可以开出美丽的花朵，小凉菜也可以宴客哈，而且还能扮靓你家的餐桌哦。”

主料

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• 白萝卜 (1个)
• 辣椒面 (60克)
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辅料

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• 虾皮 (一小撮)
• 韭菜 (几根)
• 苹果 (1/3个)
• 梨 (1/3个)
  

厨具

+ S( H* b% V# o3 }# E3 B其它、汤锅

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分类

' a7 X/ {9 G4 \! ~$ r& n8 a) ^秋季菜谱 素食 泡酱腌菜 宴客菜 冬季菜谱 中辣 腌 三刻钟 普通难度
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  5 K& W- s. y9 _3 ?准备所需材料。
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  白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水。
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  4 y8 E' y$ c, V0 Z4 G6 U苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
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  将鱼露倒入辣椒面中。
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  再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
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  再加入切碎的虾皮拌匀。
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  5 L4 Y5 G+ T+ \3 S' y糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
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  , R9 G  A; u! _6 z& ?- t# W/ p9 Y
  ; k4 }3 T) `, |$ h% L8 B/ p煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.
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  拌匀。
• 
  . x4 c! z/ |; M1 O1 s5 O/ ?
  7 o6 t( p, z% B4 V将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。
• 
  
  装盘食用。
  

小窍门：
, x1 i* w" S* k( S5 Q) r0 w5 d3 M) h◎此做法同样适用于辣白菜，不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。


6 ]) v$ T7 Y2 y# R, H& D( M% _7 q◎可以加点醋就是酸辣口味的，不过加了醋保存时间会缩短。
◎韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。
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◎虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。
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◎糯米粉糊可以更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。
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◎鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。
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