蒸酥肉

9 i! U, |7 S/ M. r) K0 g% h: b

蒸酥肉

$ H+ g  {5 f, b9 Q9 [7 x5 P6 c材料准备

5 h  A. X9 a- t' {( o+ ?

·        猪肉适量

·        鸡蛋适量

·        淀粉适量

·        葱适量

·        姜适量

·        食盐适量

·        料酒适量

·        酱油适量

·        老抽适量

·        花椒适量

·        大茴适量

8 S* y. ?! |1 B6 r* D* A/ A
6 [. W2 o# ~! z) w* H开始制作
+ M# a( V. b, P* D. I9 S
/ ^4 t- ^- @. P6 l& C

·        

猪肉适量洗好备用。

·        

将猪肉切大片备用。

·        

猪肉里放入少许酱油和料酒备用。

·        

放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）

·        

将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

·        

炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。

·        

将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。

·        

肉片炸好后捞出沥油备用。

·        

准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。

·        

取一只碗，放入半碗水，高汤更好。

·        

碗内加入老抽。

·        

将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

·        

将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

·        

放入笼屉内蒸制。

·        
! D% t# t' a3 S  N7 L

蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3217-1-1.html 谢谢