葱香肉火烧

葱香肉火烧
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$ P" l# h4 {1 x材料准备
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·        发酵面团约400克

·        肉馅约200克

·        泡发木耳50克

·        鸡蛋1个

·        葱80克

·        料酒1勺

·        酱油1大勺

·        盐适量

( a2 s( {4 p5 {) ^, Y技巧和心得
( T. H% o; ^- N5 q5 ~1、正宗的潍坊火烧不是用的发酵面团，且面团和的较稀，自已在家制作，建议用发酵面团，好消化。
, K; ?2 k% K! X1 F( G2、正宗的潍坊火烧是在火炉里烤制，近年也有在大型电烤箱里烤的，自已在家用饼铛或平底锅都可。
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6 w' o. P4 f' U+ |! F% h+ c开始制作
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·        

肉馅内加料酒、酱油、盐、鸡蛋搅拌上劲。

·        

将切好的葱花、剁好的木耳与肉馅加适量花生油拌匀。

·        

发酵好的面团排气搓成长条。

·        

将面团分割成小剂，擀成周围薄中间厚的面剂，放入肉馅。

·        

象包包子那样包好，收口朝下静置一会。

·        

放在电饼铛或平底锅中轻轻压扁，烙熟即可。

·        

烙好的火烧。

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