葱油拌金针菇

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葱油拌金针菇

  m0 X. g/ E3 W1 Q1 c. c材料准备
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·        金针菇 180g

·        胡萝卜 40g

·        黄瓜 50g

·        小葱 4根

·        醋 10ml

·        生抽 5ml

·        盐 2g

·        蜂蜜 5g

·        熟芝麻 适量

技巧和心得
, d) ~6 u) w3 [7 F3 y# c**葱油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不过我觉得还是现做比较好，香味犹存。

开始制作

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·        

原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。 味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。

·        

黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。

·        

锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。

·        

烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。

·        

锅内放油，（最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了），加入葱段。

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中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。

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锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。

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调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

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