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洋葱爆猪肚
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材料准备
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· 熟猪肚 300克 · 洋葱 100克 · 青红椒 50克 · 葱姜 少许 · 盐 2克 · 糖 1克 · 料酒 10克 · 生抽 10克 · 香油 适量 · 水淀粉 10克 · 鸡精 1克 . n/ H6 T" `1 y* U# @5 [( J* H
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技巧和心得
" {/ V5 C( y a爆炒必须要大火热油,食材要先经过熟处理。
0 }: y; S3 M% p3 g1 B操作迅速,时间要短。3 e1 q4 N O: T
猪肚买熟制品,回来要焯烫一下,既能干净卫生,也能增加口感。4 ?. D5 g) |3 Y3 N
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开始制作. |( q: T& R4 ^) ^' Q
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· 准备好所有的食材。 · 熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。 · 洋葱去皮,青红椒去籽全部切小块。 · 炒锅到油烧热爆香葱姜。 · 倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。 · 加入料酒出香。 · 加入生抽。 · 加盐和糖。 · 加入青红椒翻炒均匀。 · 勾入水淀粉炒匀。 · 淋入香油。 · $ s" t# }# [$ X
翻炒均匀关火。
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