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[鲁菜] 洋葱爆猪肚

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发表于 2015-12-10 01:46 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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洋葱爆猪肚
8 g. z) f+ V6 p% ^( L6 E+ I* C" a! T' {' o4 v8 w
材料准备
: u% Y% `  P4 S- g, l2 L6 Z- j4 l$ {+ {; n  S& c" F- j
·        熟猪肚 300克
·        洋葱 100克
·        青红椒 50克
·        葱姜 少许
·        盐 2克
·        糖 1克
·        料酒 10克
·        生抽 10克
·        香油 适量
·        水淀粉 10克
·        鸡精 1克
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4 Z& O9 m+ N& s1 b  a! t0 i
技巧和心得
" {/ V5 C( y  a爆炒必须要大火热油,食材要先经过熟处理。
0 }: y; S3 M% p3 g1 B操作迅速,时间要短。3 e1 q4 N  O: T
猪肚买熟制品,回来要焯烫一下,既能干净卫生,也能增加口感。4 ?. D5 g) |3 Y3 N
9 O; ^3 A% x: g) M
开始制作. |( q: T& R4 ^) ^' Q
6 S5 O0 Y& Q: A2 \& y4 ?
·        
准备好所有的食材。
·        
熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
·        
洋葱去皮,青红椒去籽全部切小块。
·        
炒锅到油烧热爆香葱姜。
·        
倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
·        
加入料酒出香。
·        
加入生抽。
·        
加盐和糖。
·        
加入青红椒翻炒均匀。
·        
勾入水淀粉炒匀。
·        
淋入香油。
·        $ s" t# }# [$ X
翻炒均匀关火。

9 {) `4 D: `" {2 `+ g2 S" C( d& K& R5 j  X/ p$ F: b; ?; m


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