拔丝鸡蛋

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拔丝鸡蛋

材料准备

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·        鸡蛋 3个

·        熟白芝麻 适量

·        水淀粉 适量

·        面粉 10克

·        糖 100克

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技巧和心得
1 Q0 x( c7 ^3 t1、吃此菜时，要准备一碗凉开水，趁热食用最佳。
2、盘底抹少许芝麻油，可防贴。
4 y& ]- b; o7 y7 q* f/ @( j3、锅、铲上粘的糖，用热水再煮一下，可轻松洗掉。

开始制作

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·        

准备鸡蛋，较稀的水淀粉。

·        

两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。

·        

平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。

·        

剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

·        

将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

·        

锅中放入水、糖开始煮。

·        

当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。

·        

倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。

·        

盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。

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