酥盐鸡块

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酥盐鸡块

/ [6 T0 G, V1 T- [3 l5 K/ w* Z" |材料准备

·        仔鸡半只

·        姜2片

·        蒜1瓣

·        鸡蛋清1个

·        淀粉60克

·        椒盐粉适量

·        植物油适量

·        盐3克

·        糖3克

·        料酒2调羹

·        老抽酱油1调羹

·        胡椒粉2克

技巧和心得
) c/ X2 r9 W$ f& F* y$ z' G/ V& c1.感觉老抽放的多了，颜色过深，放半调羹足够了。
4 M! S: u- U, v5 f2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
5 k5 N/ v8 E& M/ X" E# B) x$ s3.自己家里做，油可以少放些。
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- Z, u' t5 G& [- r" ^. T& C8 h开始制作
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·        

仔鸡半只，洗净，沥干。

·        

切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽。

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加蛋清，糖，盐，搅拌入味。

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拍上淀粉。

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锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸。

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成金黄色捞出控油。

·        

装盘，撒上椒盐粉即可。

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