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蚝油煎骨
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' n! _5 v8 P7 j) v( q3 X材料准备) R5 C2 d T% |& \, K _- C* b- F
" W" }# R* w( _% m · 排骨500克 · 花生油适量 · 蚝油适量 · 葱头适量 2 e, m7 O# T8 B+ R& |$ Q, ^
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技巧和心得: r }9 X) G" i& F9 m: g/ v
小贴士：排骨最好是稍带点肥的，这样煎爆出油再放蚝油会更香。
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2 b; t6 A: l( i& [6 o开始制作
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· 排骨洗净切块。 · 生葱头切碎备用。 · 烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。 · 煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色。 · 煎至排骨上色。 · 加入蚝油。 · 翻炒匀蚝油后放入葱头。 · * g8 `+ t' _ n" r" x! k( L
爆香葱头后，放少量水稍焖即可。
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