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粤式清蒸鱼# V! d2 T7 b- r! Y6 S4 R1 p8 B: c! ?
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材料准备, u9 C: k; [# v1 ^& }7 {
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· 石鳑鱼 一条600克 · 花生油 适量 · 姜 适量 · 生抽 适量 · 老抽 适量 · 葱 适量 % o& K% k7 H3 N0 g# H8 q+ \
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3 q4 q q, w' S* X; U · 将鱼去鳞去肚洗净。 · 在盘中垫上葱段,将鱼置于上面,在铺上姜丝。 · 锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸8分钟左右。 · 鱼起锅后撤掉姜丝和葱段,将蒸鱼的原汁倒出。 · 蒸好的鱼上面铺上葱丝。 · 烧热锅,用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽,白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁,淋在鱼的旁边,在烧开适量的花生油,淋在鱼上面。 · ; ^3 y# G! G$ S1 K7 p: w! k4 O2 v
鲜美的清蒸鱼就做好了。 ) g4 X! r- W& q
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