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N+ f0 f* I, I0 b- o k t6 V“喝粥、配碟小菜加馒头是俺家老头头的早餐保留节目，喝粥肚子饿的比较快，工作一上午饿起来很难熬，配上馒头比较抗饿。 因为老头头喜欢白粥，我喜欢花式粥，为了迁就他，平时大部分时间熬白粥多点，这几天身体不适，轮到他迁就我了。”% N, }; _- S4 @9 q" ~2 V2 ^
主料 % h" u; r% p( h, P. |4 r
- 大米 (150克)
- 猪瘦肉 (80克)
- 生菜 (半棵)
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+ u ]2 N7 [/ z { _% x0 ]辅料 2 d' H: |! |* j$ Y
- 油 (8克)
- 盐 (适量)
- 料酒 (5毫升)
- 酱油 (5毫升)
- 淀粉 (1克)
- 胡椒粉 (少许)& l9 Q* H9 \' |/ t) y( r8 B: P
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6 ^# Z* @" @' i/ T& m Z厨具 0 \9 O! S1 B, R
砂锅
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0 z; h: L F2 ]: {, @+ L4 J" V( C( I7 x5 D/ z V- X8 o- b" k$ T3 l
分类
) h/ E! `8 P' X/ H粥 早餐 汤羹 咸鲜 煮 半小时 简单难度9 i% s2 c2 K+ n6 ?* w
$ n$ Q& c8 ~6 Z0 I7 Q$ w( j2 w2 ?: X5 Q* H1 |3 P, k: j
2 Z! j3 c' U; y
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`4 r2 [/ I3 r2 j2 u1 I! ~准备好所需材料，猪肉丁为前一晚切好的；-
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" l9 J. y$ R5 H: v2 Z9 n5 k大米洗净后入砂锅，入适量水浸泡20分钟，水不止这么少哦，因拍照太过反光只用了一点水；-
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K+ Y% S1 Z; J0 G$ z2 O3 p9 p& A- N
猪瘦肉切成小丁，用料酒、酱油、淀粉及盐腌10分钟入味；-
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生菜洗净切丝；-
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大火把米煮熟，改小火煮至米粒软烂；-
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把猪肉丁倒入，划散；-
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待粥再次起泡，倒入适量油，调入盐；-
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最后把生菜丝放入锅中；-
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搅拌均匀，煮开，撒入少许胡椒粉即成；-
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6 z- k8 X" W& n成品。
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小窍门： 1、猪肉事先腌制一下，可增加肉的风味，不腌也可以的； 2、我家喜欢喝较稀的粥，喜欢喝稠些的可以少放些水； 3、生菜易熟易发黄，应在最后才放入，事先在粥里加点油，可最大限度保持生菜的碧绿颜色。2 B' D% }: I2 P2 }
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