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巢湖银鱼球
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材料准备. Z2 S" i- K$ e) V' V& v' x, S H
( n; Z# J' D+ ?5 h- b9 M: C* q · 银鱼200克 · 鱼茸100克 · 姜葱适量 · 胡萝卜适量 · 香菇适量 · 火腿适量 · 胡椒粉适量 · 盐适量 · 鸡蛋清适量 · 淀粉适量 # a0 M9 F0 `' z: Z
o. U l6 ~$ S技巧和心得* h$ I @" C0 p! G$ f
鱼球要炸两次口感才更好，先用中火炸熟，再用猛火炸脆。
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2 O# Z9 |- m# r/ I1 E1 s6 ~) r开始制作4 A$ p4 Z$ V. q+ j1 f
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· 将银鱼洗净 · 搅拌好的鱼茸 · 将胡萝卜、姜切丝，水发香菇、葱、火腿切碎。 · 所有材料装入大碗，加盐、胡椒粉，鸡蛋清，淀粉一起，搅拌均匀。 · 将搅拌均匀的材料搓成球状。 · 锅里加油，烧至5成热，将银鱼球入锅，炸熟。然后大伙再炸一下，表面炸脆，就可以出锅了。 ·
, R- A8 y& {/ P6 H2 R 漂亮的巢湖银鱼球出锅了。 4 o! ?* E" Y) u/ z
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