蒸香菇盒

蒸香菇盒

材料准备

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·        水发香菇12个

·        熟火腿末25克

·        猪瘦肉200克

·        鸡蛋1只

·        酱油10克

·        上汤l杯

·        熟猪油适量

·        白糖5克

·        生粉5克

·        葱花10克

·        香油适量

开始制作
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·        

先把五花肉洗净。

·        

将肉切丁后剁成碎末，放入葱末。

·        

火腿肠2根。

·        

剥去外皮，切成碎末。

·        

把肉馅放碗中，加火腿末、葱花、10克酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油。

·        

打入鸡蛋搅拌均匀即成肉馅。

·        

先把香菇洗净，用温水浸泡至软。

·        

把香菇放入加了盐、油的水中淖一下。

·        

盛出来控干水分。

·        

放到菜板子上摊平，菇面向下。

·        

取其中6个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份肉馅。.

·        

用余下6个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯。.

·        

整齐地摆在盘中。

·        

放锅中蒸10分钟左右。

·        

烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚。

·        

用生粉水勾芡，淋上香油。

·        

浇在香菇盒上即可。

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