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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 营养丰富的杂疏酿肉丸

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发表于 2015-12-10 04:27 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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营养丰富的杂疏酿肉丸/ |) k& Z' D1 o6 G

" B4 P( y- X+ e材料准备! C4 K- R& n* C: M3 c! T, |

8 G. Y% i7 f, _1 Q% ~5 h
·        肉馅200克
·        香菇20克
·        黄瓜半根
·        胡萝卜胡萝卜 1根
·        葱姜适量
·        淀粉适量
·        马蹄10克
·        盐2克
·        胡椒粉2克
·        鸡精鸡精 2克
·        香油5克
·        料酒1勺
+ \  x6 K2 `7 ^) i/ E

' Q; I3 p) U  s  t% }6 C技巧和心得
3 \& N- J7 z" E蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。1 W2 t) O# L( a8 [8 D7 T/ Q

9 G1 J# b! Z  ], g: @开始制作
2 a: Y. a9 h0 e  r0 w1 V( y
5 G! G4 {0 ^" S2 x- c8 A
·        
提前泡发香菇。
·        
肉馅加入葱姜 盐料酒鸡精胡椒粉 香油搅打上劲。
·        
加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
·        
分别把黄瓜 胡萝卜切成段,挖去芯成凹状,香菇去蒂。
·        
用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
·        
镶在黄瓜 胡萝卜香菇上。
·        
锅中注入水烧开,把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
·        
炒锅放入油,爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁,芶入薄芡,淋入香油。
·        
* B: @9 B; k! \( o: U# d" \; ?4 |; g. i
蒸好的肉丸上撒上葱碎,浇上芡汁即可。
( {- o7 @9 i9 o# Q% Y: b4 e
; Z0 c4 C/ I6 z+ m2 E


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