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萝卜丝饼
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9 e. f( w; z8 b材料准备: y s8 X/ `$ K
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· 白萝卜 半根 · 面粉 270g · 葱 1棵 · 香油 15ml · 花生油 50ml · 盐 5g · 胡椒粉 2g 7 u0 b- F1 n1 g% o2 R* p2 u2 z
1 D Q$ O; V4 v1 b开始制作
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· 材料:白萝卜半根、葱1棵。 · 将萝卜去皮洗净,切薄片。 · 切成越细越好的萝卜丝。 · 将萝卜丝过热水淖30秒,捞出。 · 放入凉水中浸泡片刻。 · 取出稍攥一下,挤出水分。 · 葱切成碎末。 · 将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中,在与葱末混合。 · 充分搅拌均匀,备用。 · 取270g面粉,倒入10ml花生油和2g盐。 · 加凉水,揉成光滑的面团,饧15分钟。 · 将面团稍揉,搓成长条。 · 切成重约30g的小剂子。 · 搓成小长条。 · 将长条表面均匀涂抹上花生油,入盘中,盖保鲜膜饧15分钟。 · 案板上刷少许油,将长条按扁,擀成宽一点的长片。 · 按住长片一端,将另一端慢慢抻长,保证面片不能扯破。 · 取约30g的馅料,放在面片一端。将面片掀起,盖住馅。 · 先向右前方卷一下,再向左前方卷一下,如此交替进行。 · 在距离另一端还有20cm处,向正前方卷起。 · 将卷好的饼剂竖放,稍饧片刻。 · 平底锅中倒少许油,5成热时放入按扁的饼坯,小火煎制。 · 底面上色时翻面。 · 待两面都煎至金黄色时即熟。 · , _" Q' G1 k# P) A, @
装入盘中,趁热享用吧~看看里面的萝卜丝馅,爽口微辣,绝对的外酥里嫩哦~来尝尝吧! , b7 ?( m; \0 q) |* [3 C) L3 v
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