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清炒虾仁
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材料准备- T1 f, @, k- D' s7 n$ h
4 Q$ q1 s* a- I S) j · 虾仁 250g · 蛋清 20g · 甜玉米 若干 · 豌豆 若干 · 胡萝卜丁 若干 · 淀粉 一勺 8 I, S$ i$ R% \* I V7 F5 D
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开始制作
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: T& V4 w) L7 T+ b · 胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。 · 蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。 · 将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。 · 起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。 · 热锅冷油把虾仁放入煸炒。 · 8 F- P: q( {: \
将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。
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