泰汁肉末铺茄子

茄子如果烹调方法得当，那是很美味的，加些肉片或肉末，味道会更丰腴一些，鲜一些。
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原材料：
: d$ F2 \  R) |4 F% q大圆茄子1枚
猪肉末1/2磅

调料：
7 Q7 g6 t7 o) c- N* k盐适量
糖适量
胡椒粉适量
. j0 V1 H7 N' G& ?9 {4 g; x0 l花椒粉1/2茶匙
料酒适量
茄汁适量
* c1 S9 `& O! Y泰国鸡汁约3汤匙
麻油1汤匙
清水1/4杯
! ^* G- E7 `8 t, C  a& u/ b/ W玉米淀粉1茶匙
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操作步骤：
一、把茄子去皮切成块；
. k5 h5 X9 [  {+ b二、在烤盘底刷或喷一层油，铺好茄子块；
三、放入烤箱烤12-15分钟，约400F，烤熟后铺在出菜的碟子上；
四、开锅，慢火，放肉末，加入胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、茄汁2汤匙，把肉慢慢炒至水干，但不要炒得过干；
五、把玉米淀粉1茶匙与清水1/4杯用一小碗混合好，在肉末锅里泰国鸡汁约3汤匙、胡椒粉1/2茶匙、倒入刚才混合好的水淀粉，搅拌均匀，试味，不够咸可加少许生抽，过酸可加少许糖，再加芝麻油1汤匙，搅拌均匀，均匀地浇在茄子块的面上。

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成品：

经验分享：
7 Z- t! `2 |5 e( g' b$ I; [一、肉末不要炒得太干；
二、茄子最好小点的嫩点的，但在没有选择的情况下，大块头的也通杀。
1 f7 S( N( U0 G, \& z
% u* ]  E/ Y8 T% m谢谢！！

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非常西亚结合~~{:4_101:}周末试一试~谢谢分享美味~
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http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=18641&ptid=6847
3 U1 F2 {9 d8 ~8 x" c2 b# @非常西亚结合~~周末试一试~谢谢分享美味~

住在国外，早已没什么正宗不正宗的，能吃好吃就是硬道理，哈哈。谢谢！

看图片没茄子呀，原来去了皮了，茄子就藏起来了，支持！

http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=18927&ptid=6847
0 \! r: W6 p$ P看图片没茄子呀，原来去了皮了，茄子就藏起来了，支持！

茄子在底，肉末在上。谢谢！

我把茄子看成豆腐了，还很奇怪，这是豆腐，哪里来的茄子？{:4_102:}

http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=18931&ptid=6847
& n: w$ b4 y" L& j! i7 m0 Z我把茄子看成豆腐了，还很奇怪，这是豆腐，哪里来的茄子？

过程图说得很清楚，白色的东西不一定就是豆腐，黑色的也不一定是头发。