五彩粒粒铺茄子

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原材料：
$ K0 l( K& t, W, B2 B* _0 q& N大茄子1条
咸肉约50克
8 ^. f7 W4 W2 T- k; S$ P) F. r1 Y" U玉米约50克
, |) ^. B( p0 ]; M/ s9 B青豆约50克
/ Q" r/ B- ?- D红菜椒约50克
. A9 g. N% z2 W+ n, L红萝卜约50克
- E; f0 [+ g* P& z小冬菇5只

调料：
盐适量
# B, W) e* Y( |" l/ _糖适量
胡椒粉适量
2 f+ z2 k* \# n9 x玉米淀粉适量
5 n4 J& ], U* G% E( ~0 k高汤适量
( g* n2 j0 V  }$ u9 V/ q芝麻油适量

操作步骤：
一、把茄子削皮切成条，放在一大盘，放约菜油1汤匙、芝麻1茶匙、糖1/4茶匙，用手搅拌均匀后铺在刷了菜油的烤盘上；
二、把架子放入预热了的烤箱，烤12-15分钟、400F；
6 |+ h( H4 T, G1 q. e  O# d三、把烤好的茄子条铺在碟里；

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四、在烤茄子的当口，我们可以把材料准备好，把咸肉、红菜椒、红萝卜、水发冬菇切成粒、把玉米、青豆洗好滤水；
' l( M* `3 ^) x" n' R8 @* `五、把玉米和青豆炒干水，盛起备用；
六、在锅里加一点点油，把冬菇煸干水盛起备用；
七、把红萝卜煸一煸，因为红萝卜用油炒过才能更好的发挥他的作用；
八、先把咸肉煸出少许油，但不要太焦，刚有少少油出即可收火，盛起备用；
九、再把菜椒稍煸一下；
十、用一小碗，放约1/3杯水，加盐1/2茶匙、糖1/8茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2小勺、芝麻油1茶匙，搅拌均匀兑成碗汁；
8 q; }9 [2 n9 H6 H6 N2 x十一、把碗汁倒入锅里，用铲子不断搅拌，炒成起大泡；
十二、把咸肉、冬菇、玉米、青豆、菜椒粒、红萝卜倒入锅里，稍翻均，平铺在茄子条上面，OK。

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成品图：

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小经验提醒：
4 m& {' t+ Q: `) Q4 ^- D  Y8 C一、红萝卜是溶脂性植物，要用油炒过才能发挥其最大的作用；
# Z* s" u4 r% k: h9 w4 B" ^二、在碗汁里放少许芝麻油，一来可以增香，二来可以使炒好的芡汁更有亮感。

- a$ k6 x6 Z( `* x) t谢谢！！

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