菠菜芝麻塔

在美国这边喜欢出售一袋一袋儿的菠菜叶，被袋子包着，还反映不过来是菠菜，后来才知道是菠萝嫩叶，叶子很嫩，不用煮太长的时间，所以就稍焯一焯水凉拌了。

原材料：
菠菜叶1/2磅

调料：
& R3 n0 ^+ y9 J. ^1 {盐2茶匙
/ E7 C3 a7 b% o( u菜油1汤匙
生抽1.5汤匙
细砂糖1/4茶匙
: ~2 g( x/ k  s! n8 K$ k! G香醋1汤匙
( K/ k) N, R1 u& k8 v$ I鱼露1茶匙
& i& Z8 l- f2 O& T- \2 I7 l花椒油1汤匙
3 ~+ d3 C2 i& E$ r芝麻油1茶匙
0 q' r! @! v: z3 P熟芝麻1汤匙
$ C, u0 j" D+ d7 y5 y; B/ Y9 x4 J枸杞籽6粒

操作步骤：
一、把芝麻炒香；
. P! K4 P& {3 D0 p二、锅放半锅水烧开，加盐2茶匙、菜油1汤匙，放入菠菜焯至刚断生；
4 Z. P+ S  `# M0 J8 D8 B! F, g9 X三、捞起放在筛子滤水，把枸杞子焯软；
: u1 \3 B( Z8 Z四、用一碗，放入生抽1.5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙，搅拌几下；
$ W- m9 f; I- D4 O五、把焯过的菜放入调料碗里，拌匀；
六、为了好看些，把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里，压一压；
七、然后倒扣在碟子里，面上放上枸杞籽装饰。

成品图：

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经验分享：
" a3 a8 c% y2 v7 \8 A& }一、在焯菜时放点盐，使菜有点底味儿；
二、在焯菜时放点油。使菜的颜色鲜亮些；
- J4 E9 O: e5 v+ w) g% c三、焯菠菜不用过久，把菜放到开水后，翻几下就可以捞起来了；
四、家庭食用不拍片做贴不接待客人装饰的，就不用塞在杯子里造型了。
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谢谢！！

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好漂亮啊！

http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=21604&ptid=7518
5 k/ e" W/ L( F3 G& M) n好漂亮啊！

/ x1 T& q: V# O( e# q) @谢谢美言。