番茄蘑菇鸡片

此菜色泽鲜艳、甜酸开胃、容易消化、老少咸宜。

2 z8 q7 R6 j4 i9 S% |  c. y+ D. e* E原材料：
& V2 V4 ]2 T. H* e  E7 Y  `* b* `  t罗马Roma番茄2个
鸡胸肉100克
9 o* U* N  i; {/ ]2 u3 p& `3 H罐头番茄约200克
罐头蘑菇113克装1罐
蒜头3瓣
洋葱1/4个
  a  t. M$ D  U! w0 K% y番茄饮料2杯
9 h- _/ c; Q1 L! j0 B
8 r  t+ d7 }, \2 F. B. m腌鸡肉调料：
盐1/2茶匙
糖1/4茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
料酒1汤匙
玉米淀粉适量
嫩肉粉1/4茶匙
: t2 ]$ F4 X9 M/ ?- Y2 s& w
调料：
4 X3 X* ?" C8 U8 H- x& E香叶4片
+ i6 |0 R- ]# _6 U9 k$ Z( Y) W黑椒粉1/2茶匙
玉米淀粉1茶匙
芝麻油1茶匙
. r- z8 N8 b( S" A1 Y) T盐适量
糖适量
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2 Q6 L, b0 U- c( A操作步骤：
$ r; |' ^% E% \  S% i一、在番茄用利刀从头到尾划均匀地划上四道痕，用开水烫约2分钟，捞起撕开皮，切在成丁；
二、将鸡胸肉切成薄片，放在碗里，加盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉1/4茶匙，用手抓至手感觉到粘，加玉米淀粉1茶匙和清水1汤匙，抓腌至水被肉吸收，再加清水1汤匙，再抓至肉能把水完全吸收，静置15分钟，再中火滑炒至肉变白色；
( ], q: u8 K& A6 f& o$ M' W$ }1 f三、把洋葱1/4个切丝、蒜头剁成茸，起锅，放洋葱丝和蒜茸，爆香；
4 X  Y/ d. [7 o, \' K" v四、倒入鸡胸肉、番茄丁、罐头番茄和番茄汁；
8 J# E2 ]% v% L) C6 s# B五、加入香叶约4片，转慢火煮约15分钟；
六、捞起香叶，；
七、倒入罐头蘑菇，搅拌几下，调味，加盐、糖调料，黑椒粉1/2茶匙和用2水汤匙加玉米淀粉1茶匙调成的水淀粉，搅拌均匀，倒入芝麻油1茶匙，再搅拌几下，装盘，可供食用。

成品图：

经验分享：
一、如果有新鲜蘑菇更好，但最好焯过水，家里不备有番茄饮料的也没关系，多放些番茄，甚至放少许茄汁都可以；
二、感觉香叶味道清新，西人喜欢撒少许干牛至叶碎和罗勒碎，但感觉味道很浓烈，掩盖了其它食物的香味；
9 x5 s4 [2 V" e/ P三、把香叶捞去成品的观感比较好些。

2 l8 w4 N; |- _谢谢！！

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