如何化腐朽为神奇，将一碗食堂的卤面变好吃？

作为一个吃货，不但能找到好吃的，

我说的是那种本身就已经很好吃的东西；

作为一个吃货，还应该懂得后期的加工，

化腐朽为神奇；

比如我们的食堂，他们卤面的基础材料是不错的，

筋骨不错的细面、红烧牛肉的帽子、甜酱油、花生碎……

但是，它差好吃，就那么一小步；

这碗卤面上来是这样的，它的问题在那里呢？

你看，在这里，汤汁太多，差一勺就变汤面了！

这样直接吃的话，花生碎、甜酱油、芝麻酱、油辣椒、卤汁等就不会挂在面条上，味道就与面条分离开了；

这个时候，可以再买一个清水煮蛋，将它掰开，用筷子将蛋弄碎，特别是将蛋黄弄碎，伴在汤汁里，不停的搅拌，让过多的汤汁被蛋黄吸收；

同时，还可以到调料台去，加些自己喜欢的味道

比如蒜泥

比如葱花

比如油辣子

比如，酸醋，因为厨房大妈手重，经常把甜酱油放的太多，这时候就要加点酸醋；口味重的还可以加点酱。

经过15次左右的搅拌，一碗汤汁合适的卤面完美制成；

一定要多多搅拌哦，不能马上就吃；

它不像没有汤汁的热干面让人难以下咽；

也不像不干不稀的所谓卤面没有味道了，

它的每一根面条都吸收了美味的汁水、作料、卤水，

一口一个香辣微甜，成就了一碗完美的卤面了！

作为一个吃货，是不是随时随地都要走心，

才会处处有好吃的呢？

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