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4 F6 c0 S8 U. I* q! q. y. m) |! {“精致，是一种简约而不简单的境界，并不单单停留于外表、容颜，而需要触及更深层次的东西，比如一个女人的内质，她的心态，她的生活态度，她的一颗清绝的精致的心。”
: s1 S; c, U9 @) W3 m 主料
' U$ o, K( L) l) L/ M. G- 北豆腐 (适量)
- 虾馅 (适量)
- 肉馅 (适量)
9 ~$ M& f1 \; K) i) h/ m
% k& K: O) A7 N _5 L6 b7 X& ?1 F5 {
& K* I: y7 Y( K) M( G; ]辅料 3 l2 J: @2 \' I% Z- T3 f, d
- 木耳 (适量)
- 鸡蛋 (适量)
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- s) P* h( J, o. w/ ~
) f! {/ }) X2 j! v9 x( a. h
厨具 ) ]9 D/ j( [# x2 t! [6 P r9 d7 X
煮锅; @% w4 z1 A- Y/ @ x
" u6 A8 Q- J! _
# a* l9 N* m6 O8 u [/ n分类
9 k5 N- H" D( }0 }孕妇 热菜 儿童 婴儿 咸鲜 炖 廿分钟 普通难度7 }, B. U" K: `% O. h+ r
2 C, }# b" i% i* X( y
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1-4原料图。
; E- r% f. _" n5 A7 H1 e9 m北豆腐。 -
: x. f) Q6 F5 B) Q# b
3 @2 s3 T- E' O1 z: z8 t
虾仁，肉馅。 -
k" ?9 s+ @# `& J
E9 X% c* a7 [5 z6 } s1 L: l鸡蛋，香菜。 -
* _, t8 V, c/ B# ?% F4 S- k
2 G" v: u5 r- X5 F& Y3 G
虾仁剁碎。 -
4 [% b& T* ^2 M+ R8 b S
+ \" a7 d% L2 D7 P将豆腐提前煮5分钟。 -
- [3 E6 A! K/ S. D7 j
' N; Z0 c$ t2 w0 I |
取出压碎。 -
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$ a, R" ^1 @, M' h
500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。 -
K3 X% V, \9 ]. t. O% n0 F/ a
2 l- J* _. ^* g
加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。 -
8 d, n7 O& m* P7 I
; e% l0 r2 {9 \. _! R% P) ~锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。 -
/ s. H: W' J8 E7 z0 V4 U* Z
% \( {5 g1 ], C# G" p8 B将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。 -
3 B1 E, P, Z) ~
9 H) u. F" z7 H$ d3 n* n
小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。 - / p, z& s0 u0 O6 z
' O/ n9 k! b. P3 }9 t7 J( m3 e; Y8 C
出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。! o) t" g( b: h, O3 s7 V- p0 K2 B) }
: ?( _7 t3 q* X! T+ ]0 K* F小窍门：
. `, P- ]5 G) @" F, A2 L( H* S煮好的豆腐一定在挤干里面的水分！
/ s. {( `) `; H( |4 S8 u, N- ?: G0 X: |3 H/ s& t- k
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