糖醋排骨-2

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“糖醋排骨是个入得高雅大堂，进的平常人家餐桌的菜，其酸甜适口的味道，红润浓郁的色泽，成为很是讨人喜的经典的家常菜。      排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。      排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。”

主料

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• 猪肋排 (适量)
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辅料

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厨具

: u  ~, v: y0 Y! `+ k6 C榨汁机
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分类

荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 咸鲜 烧 十分钟 简单难度
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• 
  
  猪肋排洗净斩成10公分左右长段，把猪肋排、八角、桂皮、香叶，精盐放入高压锅，添入没过猪肋排的清水。
• 
  $ ?5 `4 m, ?, A% }" ?6 J
  + |+ R6 |6 o2 k9 W: M开锅后，压10分钟即可。
• 
  
  * I' q/ b7 o/ J  M3 {/ _. h取干净小碗，倒入两汤匙陈醋。
• 
  
  倒入一汤匙酱油，喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
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  3 q" D) E% j' ]+ x- Y8 n% ]+ ~4 Q
  调入适量的精盐。
• 
  
  3 \$ i# p/ y" M5 P根据喜好倒入需要量的白糖。
• 
  & D. Z3 N! V1 V' y3 ~
  3 t; B) F% y/ h6 G( R3 X把压好的猪肋排盛出，控净水分。
• 
  ! d3 L# Z1 U8 K; H
  % l" A6 p; B% U  O" [3 v4 D锅里倒入植物油，油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
• 
  * M  J% S1 j* `8 K8 R! _
  3 ?# C# {( D% g' ?锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香。
• 
  
  ( [$ y/ w' @& ^- @+ t" W倒入炸过的猪肋排，小火翻炒。
• 
  $ {4 ~6 w' d3 m4 }6 m
  倒入调好的味汁。
• 
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  大火翻炒至汤汁浓稠，能够挂在猪肋排上，关火洒上熟芝麻即可。
  

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