麻辣豆腐

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“我太爱吃豆制品啦，又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦！”
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主料

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• 豆腐 (500克)
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辅料

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• 火腿肠 (适量)
• 大蒜 (适量)
  

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厨具

炒锅
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分类

热菜 冬季菜谱 麻辣 焖 十分钟 简单难度
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  {- ]* F7 Z; W. k+ J5 E

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  - p% i, @9 X" b, L7 c. z& i* `9 O
  先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！
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  / |1 R% A7 z# T9 P/ U( v
  将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。
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  2 L; r6 W7 T2 j9 }" R
  " T. h7 ?2 [) g1 w  E+ i, O锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。
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  . \, ]4 F/ f4 e$ B5 N8 z' F1 l待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。
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  + N8 ~1 R$ u- m
  慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。
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  味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！
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小窍门：

听说豆腐不能和葱一块烧，大家该放香菜好了。


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