鱼香肉丝

[url=] [/url]

“这道菜被家人和朋友称赞为“酒店级别”的！”
* B2 q. L* ~' p. u9 ~% f8 ~0 c4 V

主料

• 猪里脊肉 (150克)
  $ ^: z3 y' J) T; R( A

3 _, i0 G7 i4 j  {3 b

辅料

• 青椒 (2个)
• 水发木耳 (适量)
  

; ^' E% A" y; z

厨具

! }. X) B0 H- Z  H炒锅


7 @; V/ F& N, ?' \7 |

分类

冬季菜谱 夏季菜谱 热菜 鱼香 炒 十分钟 普通难度
  a6 ]! A  ?1 z. N5 Q% C! y) A


8 R3 N. S0 V) B0 u5 i3 a: [' U( M

• 
  4 J* h' h" K3 Y4 I! i8 g4 o+ p
  7 ^  _0 Z4 s& F3 ?* o  `" y肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
• 
  
  $ f8 S" T! z' }# B5 E水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）
• 
  % k! L; U) M" n$ ~$ x* l5 l7 ?
  葱、姜、蒜切好备用。
• 
  
  准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
• 
  
  " T# Q4 `9 ^4 d" d. v! w& c% R炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
• 
  % x4 P1 T" y3 B" t& E: `2 C
  炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
• 
  # C+ Y8 k" a) I. A2 U; E
  再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
  

小窍门：

大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；
9 b8 _  L6 H4 H' N3 O; G$ ^  T另注：我承认我的做法不正宗，但是味道绝对是正宗的！是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子，谢谢大家的赐教和交流！谢谢！


转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3526-1-1.html 谢谢