健脾开胃—莲藕排骨汤

健脾开胃—莲藕排骨汤

“中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。”                                                   

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主料
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• 排骨                                                                                                                                                                            (350克)
  

6 Z; `; t/ f5 w" [, U' M辅料
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• 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
  

+ g! [% X/ C# I& {: a厨具
" c6 p$ P  @8 D+ X% w. U                                                                                煮锅                                                         

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分类
* m$ H/ |% z6 z$ ?  T鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         煨                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 



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•                                             
                                                                   
  1 M+ t, q1 z& U' b9 z2 L6 L准备好材料。
•                                             
  4 [$ R6 a9 I. T: ]5 C1 e1 i                                                                 
  锅中加水，放入姜片和葱白。
•                                             
                                                                   
  水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
•                                             
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  + v% @( f5 X' Q+ g8 J绰好水的排骨用清水洗净，控水。
•                                             
  ! D5 C* |) F: u! G3 u9 p                                                                 
  0 e$ {" \0 W$ _% _/ z砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
•                                             
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  盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
•                                             
  2 f; m- @  A/ g' a  a1 G                                                                 
  把莲藕切成滚刀小块。
•                                             
                                                                   
  % t0 A/ ]2 Y0 {! f( q3 _半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
•                                             
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    M; k" M6 N. c9 ~/ p+ E$ j+ u# p盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
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小窍门：
+ D- y) \' w1 v3 \' E8 I                        诗心片语：
3 Y# m8 [3 w  r1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
! o$ I3 ~6 F$ Y+ M2：水要一次加好，不建议中途加水。
3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
+ a. u4 P, ^" z; H0 w4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。
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