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[食疗调养保健] 美食|一个洋葱有8大功效,N种吃法杀菌防癌、软化血管……

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发表于 2016-11-23 07:53 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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葱是一种很普通的廉价家常菜,而且营养价值丰富,它不仅能软化血管而且可以降血粘稠,然而,因为切它的时候会流泪,很多人却不喜欢买它。
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但它在欧美被称为“蔬菜皇后”,非常适合中老年人日常食用。那么,我们今天就来了解下洋葱的相关知识吧!$ I/ y# U* m/ Z4 G$ I

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洋葱的8大功效
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1、补钙健骨。洋葱钙质丰富,可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,而且还含有镁和钾,钙磷比例也合适,补钙好吸收。
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: z1 B3 L0 ^9 ?$ f2 v) }2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样,含低聚糖,不被胃和小肠消化,但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。! R" y5 f5 j0 q2 G

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3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维,增加饱腹感和促进排便,此外,洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。" E6 D2 g; t: [

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' X* p/ D8 Y2 w1 m0 r8 ]# Y9 ^4、解油腻。做一些高脂肪的荤菜,例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味,又能解油腻,减少人体对脂肪的吸收。, ?: O; ^" m8 s( r  F, ]
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5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯,具有杀菌抑菌的作用,对害虫有驱散作用,因此洋葱是零农残蔬菜。& y1 |3 y6 ^" y: I, A

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7 ]2 B9 m- `4 L# O- W6、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长,后者是一种很强的抗氧化剂,减轻体内氧化损伤。
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2 ~) p! U/ v+ k# U$ `7、预防感冒。洋葱微辣性微温,具有发散风寒的作用,可以预防感冒,也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。  U, m' i# O$ G" m0 N4 Y1 j
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' g) L3 \& M. P, K% |; G4 n! r3 u8、减轻身体炎性反应。洋葱所含的前列腺素A,是一种较强的血管扩张剂,对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
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两种洋葱食疗方 醋泡莴苣叶和洋葱将洋葱洗净切丝,再加几片莴苣叶,然后倒入苹果醋,没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。. |9 M3 {+ |; A/ M7 N3 `

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6 w2 f3 F8 N6 s+ i5 ~. n1 o 洋葱外皮煎水喝用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。& ~* |( S# u$ C) G& M7 i5 @4 u
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洋葱的其他吃法# J0 b4 Q0 k, |4 R

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洋葱炒鸡蛋

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! K; K7 p- N+ ?, r+ K. Q! ?食材:鸡蛋3个,洋葱半个,油,盐,生抽,酒# d! ^: q' X( k* g  }$ Q' u% L& @& h

7 ]/ ^' T+ U% x& _9 J做法:4 _0 Q/ ^# }* S; ]1 F# E/ f6 r/ @+ B
1.洋葱切细条,鸡蛋磕进碗里,滴几滴酒进去,加盐搅打均匀。! P- ~: `3 x6 h
2.热油锅,倒进洋葱煸炒至出香味。
! T3 F/ _' J$ c" v, U) X5 m3.把洋葱拔到一边,倒入鸡蛋液。9 h$ U$ d+ e: y: G7 ^. B& {
4.翻炒至蛋液全部凝固。
8 U) \3 v6 a, K4 h5.加入适量生抽,翻炒均匀即可。* R( B, _9 W# ^6 i8 Q& T1 [
6.装碟,撒点葱花更香。

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奇味鸡煲# W+ d# h2 c  _/ n
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食材:三黄鸡、红葱头、姜、青椒风味豆豉酱、柱候酱、老抽、红烧酱油、料酒3 v( [- P; v1 R4 g( u

' {: s* i1 M) Y3 B+ S; N6 A做法:/ K. A1 A! l+ V, G/ M0 C
1.鸡斩小块,红葱头切片,姜切片,青椒切段备用。
8 ~  k( o0 `0 m" x, {7 \2.小火加热砂锅,在锅内壁都刷上一层油。
# u+ W0 f! ~, O$ k: S! C5 o+ F3.下入红葱头,姜片用筷子翻炒。7 x) E. s/ e7 @1 p7 ?& V
4.炒出葱姜味,红葱头微黄时,放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱。7 T+ e) C4 x  w/ q# X
5.把酱翻炒均匀,炒出酱香味。/ O0 N% E  [: @; C5 Y  k
6.放入鸡块翻炒,小火可能有点慢,可开中火,加盖焖。
) G9 ?" I7 j) y+ H3 E+ f7.待鸡肉变色,肉质发紧时,加入1勺老抽、2勺红烧酱油。' }! V9 f1 c( e5 y
8.沿锅边加入1勺料酒,盖盖,小火焖烧。  m/ m0 Y6 a2 o0 S0 j- u" z
9.焖15分钟左右,开盖,翻动,加入青椒段,再煮2分钟即可。

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洋葱炒猪肝
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, p0 ?  g) J3 c# F% V
食材:猪肝250克,洋葱1个,青椒1个,料酒1小匙,淀粉1小匙,盐1小匙,糖1小匙,酱油1小匙( F6 A1 ^; M" h: n" d
1 |8 J2 c, J. D0 H- u. m
做法:0 m6 u% D2 T; L  i) O9 J
1.猪肝洗净,泡水半小时去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆 洋葱切片,青椒切片。- P+ l" T( g  M
2.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。2 O5 ~! l# t; a" {' I  Y# {5 _
3.倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖。8 P' v$ v5 _' B+ p: G
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。

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洋葱炒牛肉
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食材:牛肉,洋葱,番茄汁,白糖,淀粉,胡椒粉,油
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( @' E4 Q# ^( ^, V) F$ W8 _做法:
/ Q1 }% @3 y  T/ `5 z1.洋葱去老皮洗净切成块;牛肉洗净切片。
' K& h2 O: Z' R1 z2.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克。
" v; n5 q. |0 j+ J6 I, V0 W3.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。
( Z6 j1 V( D' H( W+ [/ L, o4.烧锅放油,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分。
0 M3 i0 K# W) c0 z  b5.把洋葱、牛肉放在锅中,将碗芡倾入,炒匀上碟便成。

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酸辣洋葱土豆丝4 q* z8 R( p6 {* F5 q

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食材:土豆一只,洋葱头半只,西红柿一枚,泡辣椒,姜3片,白糖一汤匙,香油一汤匙,胡油3汤匙,盐、酱油# |2 E3 Z1 U  K- O5 v8 m* ?9 L2 E

/ e, q2 H0 W4 H: F8 Y' S1 ~" D做法:
( T1 ?& x  R: p1.洋葱横向切成丝。( a5 }# `- u0 I
2.西红柿切成1cm小块。
1 j' @% W0 U' t9 @  U3.泡椒切成丝。. g  d+ f& L6 B- d" ?
4.姜片切成丝或末。
1 ?7 ]; A% s5 e2 Y. B5.土豆去皮,切成细丝,凉水洗净后在开水中焯一分钟,沥去水分待用。% d3 V1 @! ^# Y! Y/ U& a9 t6 E
6.炒锅内放胡油3汤匙,旺火烧至8成热,放入姜丝、洋葱丝、翻炒几下,有香味后放入土豆丝翻炒。然后放入泡辣椒带少量醋,加盐适量,加入西红柿后加白糖一汤匙,翻炒到汤汁红色后加酱油调色,淋香油出锅。
9 t0 }( R5 ?2 ~$ r& W; Y7.炒时可适当淋水。
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干煸肥肠% o! X+ }# j, E8 ~2 s, n

. ?9 [  @, U% D2 F4 T/ ^- s% J食材:猪大肠一斤,洋葱1个,柿子椒1个,食盐2茶匙,葱2根,姜1小块,蒜5克,八角2个,桂皮1段,干辣椒1把,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白酒2茶匙,香叶2片,白糖1茶匙
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2 N' M. c- j$ w' R2 d( K- d: @做法:
& B" j, P) L5 L/ u5 \1.肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖,卤煮40-60分钟(根据锅和火力来计算时间)
6 L, {  X2 [" ~& J- h) \2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。% P; [+ C& J5 W9 c, f; c
3.卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸。. W5 x: L' ]7 X: \$ V# p
4.煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用。' z$ U, l7 R2 s' s6 t7 B) e& H( [- `
5.锅中留底油,放入洋葱块翻炒。
# D, X8 G2 b1 r7 X- C' q- i6.翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。
$ ?+ n# z2 ^, K# d1 g- X/ T7.放入肥肠和青椒翻炒,最后加1茶匙盐调味即可。
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洋葱拌木耳4 ^: t9 Y5 I. n  C
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