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! o) b6 q/ |* D7 A8 z) |6 `8 J2 L小里脊肉300g 6 K) t @+ J; r
红萝卜50g
. p8 z5 l& x3 k& \湿黑木耳50g , l! ~5 j4 o4 f4 O9 m" ?2 o1 m
青椒1/2个 4 \" Z+ T! Z! F6 M
青葱1根 0 n1 @# i0 D" F% w
蒜头2-3瓣 / o8 M1 m& u2 X. T
姜15g
& L/ }- |1 S' d' g! U腌肉料 $ X, w8 _4 g& L8 |5 \2 {2 ^ N
盐少许
( J# t5 H# c3 z蛋白1大匙
) k+ U6 t: X. ^" |+ C( @米酒1大匙
6 l1 {% e% M. E& C) P: I5 E细番薯粉1小匙
* ~( D8 W+ l' A" Q调味料
8 W. P2 O, P4 \1 u2 R, P. y4 p辣豆瓣酱1.5大匙 5 y, ^1 B9 y% R; U% g: ~8 G
酱油1.5大匙
% \: W* h2 Z! x+ Q) n米酒1.5大匙 3 V" E% [: H4 y7 u, f1 {6 b
细砂糖2大匙
1 a" R. k& v$ Z; ~黑醋(五印醋)2大匙
5 W) [! d% M( Z; t. K水2大匙 3 ~* f' z4 U3 s( C
太白粉1小匙
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1.小里脊肉切丝,红萝卜、青椒切丝,黑木耳切小块,葱切葱花,姜及蒜头切末备用
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2.将肉丝用腌肉料拌匀后,腌5分钟% w4 l. {6 G& h1 a, u
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3.将除了辣豆瓣酱以外的所有调味料调匀备用
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/ d. E6 j5 ~, \- k0 l7 V- W4.热油锅,放入肉丝炒至9分熟后盛起
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' w% m: R! [. l9 [ B$ w7 h5 v5.同锅再放入一些油,放入豆瓣酱炒香/ H& j) z8 T' M5 Z& W; e
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6.下红萝卜丝、青椒丝、黑木耳块、姜末及蒜末拌炒至食材略变软5 H& ?% w; I7 U6 }# F3 {8 i
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7.加入肉丝混合! D7 z, W: t# m2 }* T2 Z; B
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8.倒入调匀的混合调味料炒匀后,最后撒下葱花拌炒2.3下即可& `; b6 B+ E9 r- l9 z" o- d% `
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# E ~5 M. }$ D, X% i; h& n9.咸、酸、甜、辣、香、鲜的鱼香肉丝完成咯
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- X8 \/ l9 Z1 q) w R% ]诀窍提示: u3 n1 h: [! T6 s: Z" W
1.小里脊肉顺文切丝炒起来比较漂亮. e [ c( d; }
2.调味可视个人口味微调& ]1 q1 o+ @% P; X
食后感想! n" P! S# y4 [- k# ]- B/ e4 i
鱼香肉丝尝起来咸、酸、甜、辣、香、鲜,超级开胃下饭阿.。
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