【今日美食】鱼香肉丝

% ?/ E  w0 H+ g
( ~6 n8 C# V& ^( {8 Q' n2 j: [

小里脊肉300g

红萝卜50g

湿黑木耳50g

& I; z4 y# b# X  _2 Q: ]9 B# x

青椒1/2个

- A# B) z4 w( Y; v( j

青葱1根

! h1 k5 u: X+ \' }* x. O0 }

蒜头2-3瓣

/ l1 q% c4 s1 Q5 u( ?! y9 C

姜15g

腌肉料

! h6 Z6 @; M% k

盐少许

蛋白1大匙

米酒1大匙

细番薯粉1小匙

. X( L) e4 i! g2 j6 M, r

调味料

辣豆瓣酱1.5大匙

( v8 e" }4 @2 T$ }$ W

酱油1.5大匙

0 V: t$ J$ Q' A' I. O

米酒1.5大匙

细砂糖2大匙

$ |2 M0 d2 Q) |2 }- B& p8 }

黑醋(五印醋)2大匙

水2大匙

- m7 i% z5 K& U0 g' l' L+ n9 @

太白粉1小匙

; n" U. y8 Z0 a% l+ H- @! w
( e  t9 M9 O0 F% w
) k7 v' h- s' S) ?
/ }6 Y( }( d8 J6 V* B& c
5 d/ Z; B7 B+ @' j/ d; |% y) K1.小里脊肉切丝，红萝卜、青椒切丝，黑木耳切小块，葱切葱花，姜及蒜头切末备用


2.将肉丝用腌肉料拌匀后，腌5分钟

! G* C8 P( F8 {' C
& ~4 p& F3 d  _& ^0 ~! {3.将除了辣豆瓣酱以外的所有调味料调匀备用
5 G( a8 N5 H! z6 s& v7 a

# h+ ]6 _6 w; Q7 R4.热油锅，放入肉丝炒至9分熟后盛起

% G0 k& B9 e# F, f# b5 J: Q; D
7 K7 B  t- W: o/ K6 f, G3 [5.同锅再放入一些油，放入豆瓣酱炒香


6.下红萝卜丝、青椒丝、黑木耳块、姜末及蒜末拌炒至食材略变软

: M& U8 ~0 `+ @5 S) C8 s4 M9 e
7.加入肉丝混合
! o$ C1 K8 O0 c% V- X8 j
3 O+ U  R3 h0 s& E
  O1 p8 K$ \+ y9 }& d' N8.倒入调匀的混合调味料炒匀后，最后撒下葱花拌炒2.3下即可
# @" C7 V0 U6 b  [' R% ?

9 J% l' T6 ^4 X9.咸、酸、甜、辣、香、鲜的鱼香肉丝完成咯
) n! v# s+ H0 h: P8 M; T
3 H) q5 W) z! N" O9 \
; N8 K/ r8 f/ g7 k/ O诀窍提示
6 V& O1 o6 b. l& j8 w0 j1.小里脊肉顺文切丝炒起来比较漂亮
1 c" y# W$ ]. `5 }/ X) w# p2.调味可视个人口味微调
食后感想
鱼香肉丝尝起来咸、酸、甜、辣、香、鲜，超级开胃下饭阿.。

% F/ ?) t. Y) z8 i, L$ q! V& S


转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-35953-1-1.html 谢谢