大吉大利：清炖鸡汤

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“鸡肉，过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备。”                                                   
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主料

• 三黄鸡                                                                                                                                                                            (适量)
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辅料
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• 香菇                                                                                                                                                                                                                                (适量)
  

厨具
                                                                                无                                                         
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  w2 L# `! L  ]9 C% J; n5 N* z; A分类
冬季菜谱                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         炖                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                 
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•                                             
  2 |) @: ?4 X: z* K                                                                 
  0 A, e$ H5 V. V0 h8 c主料：三黄鸡、香菇
  辅料：枸杞适量
  - \. Y) v' g$ h* ~调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
•                                             
    Y1 v6 C6 r4 p                                                                 
  8 t0 T0 P. Y; M7 T  v整鸡焯水去杂质、血沫。
•                                             
                                                                   
  砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
•                                             
                                                                   
  1 N1 A& P# I9 F放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
•                                             
                                                                   
  # m# ~9 Q# D) K; |1 }关火盛入器皿中撒香菜末即可。
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