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6 L/ w6 m* r1 U; J' b( t* [' `# s“现在辣椒,蒜头大量上市,每年都做辣酱的我手又痒痒的,早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙,计划一推再推,趁着去批发市场附近办事,赶紧的采购了辣椒,蒜头,老姜。拎着大包小包回到家,马不停蹄的洗辣椒,剥蒜皮,蒸豆鼓。一切都准备好了,只等辣椒晾干即可开工。 其实做辣酱很简单,家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒,蒜头,姜统统的放料理机中打成蓉,加入蒸好的豆鼓,加入调料拌匀,装罐,密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱,吃得放心。 这几年这个时节我都会做辣酱,虽然自家吃不了那么多,一般是送朋友,有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食,她们只会很朴素的说一句:“你这个朋友我交定了!””( y& s0 @. X4 ?, g9 h6 t
主料
8 F8 a' E" q+ n! A3 _* u- 辣椒 (3斤)
- 蒜头 (1.5斤)
- 姜 (半斤)
- 豆鼓 (1斤): t. q9 k9 p! N, Z8 j6 D- h$ Z7 ]) K
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6 G' v3 X. q* k0 e辅料
8 P3 W% Y. h! C
# O! \4 k/ ~( |' y$ |/ e. `+ c N* W& {
厨具
- `6 |* z/ P( p& \/ S1 H搅拌机* ~( ]7 i+ d, ]; K* B' W! W, ]
: N. X$ w$ |2 x9 s) h# R5 S+ ~) O. J( c; W) a2 R3 g$ o- j
分类 4 \5 Z) f Q8 t0 v
常见菜式 泡酱腌菜 自制食材 中辣 腌 廿分钟 普通难度
: B, S4 D3 j1 |; x3 b) N8 c& g: W& y: P7 ?" e
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准备好材料 -
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P1 p% ?# [0 B2 ]豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉 -
5 f) V; I3 W- Q6 l0 V
, ~$ C* R' ?7 E n辣椒清洗干净晾干 - 4 m" A, _8 d0 |$ B3 t& B3 s
- m$ ?3 P6 D. H4 S- a2 c' H1 v
蒜头和姜去皮,姜切成小块
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/ I& K2 T. P9 ]# ^8 \辣椒,蒜头,姜放搅拌机中打成蓉- & O7 {( P9 P; Q
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