豆鼓蒜蓉辣酱 ZT

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“现在辣椒，蒜头大量上市，每年都做辣酱的我手又痒痒的，早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙，计划一推再推，趁着去批发市场附近办事，赶紧的采购了辣椒，蒜头，老姜。拎着大包小包回到家，马不停蹄的洗辣椒，剥蒜皮，蒸豆鼓。一切都准备好了，只等辣椒晾干即可开工。     其实做辣酱很简单，家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒，蒜头，姜统统的放料理机中打成蓉，加入蒸好的豆鼓，加入调料拌匀，装罐，密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱，吃得放心。     这几年这个时节我都会做辣酱，虽然自家吃不了那么多，一般是送朋友，有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食，她们只会很朴素的说一句：“你这个朋友我交定了！””
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主料

- Y; C$ t7 f& N1 ~# Q) v: Z; y0 F" l

• 辣椒 (3斤)
• 蒜头 (1.5斤)
• 姜 (半斤)
• 豆鼓 (1斤)
  

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辅料

厨具

搅拌机
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分类

常见菜式 泡酱腌菜 自制食材 中辣 腌 廿分钟 普通难度


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• 
  
  / q2 G* ?: q% o准备好材料
• 
  0 j! x7 W: d/ G2 I5 b
  . m% m, w& [3 [. b% f" K3 L豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉
• 
  + k; I2 N  A! L, [0 h; D
  辣椒清洗干净晾干
• 
  6 W; T: {, O- S" k
  3 ~1 u' I3 }+ g* X6 O5 x, [% x蒜头和姜去皮，姜切成小块
• 
  1 B: X; \- q9 w
  0 n3 `& ?7 x9 X! h5 N3 J辣椒，蒜头，姜放搅拌机中打成蓉
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  + z) |8 M, b! d, z

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