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[泡菜腌菜] 豆鼓蒜蓉辣酱 ZT

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发表于 2015-12-16 18:49 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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现在辣椒,蒜头大量上市,每年都做辣酱的我手又痒痒的,早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙,计划一推再推,趁着去批发市场附近办事,赶紧的采购了辣椒,蒜头,老姜。拎着大包小包回到家,马不停蹄的洗辣椒,剥蒜皮,蒸豆鼓。一切都准备好了,只等辣椒晾干即可开工。     其实做辣酱很简单,家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒,蒜头,姜统统的放料理机中打成蓉,加入蒸好的豆鼓,加入调料拌匀,装罐,密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱,吃得放心。     这几年这个时节我都会做辣酱,虽然自家吃不了那么多,一般是送朋友,有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食,她们只会很朴素的说一句:“你这个朋友我交定了!”
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主料

- Y; C$ t7 f& N1 ~# Q) v: Z; y0 F" l
  • 辣椒 (3斤)
  • 蒜头 (1.5斤)
  • (半斤)
  • 豆鼓 (1斤)$ s9 |4 E1 `3 N* ?0 F# c! w
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辅料
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厨具
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搅拌机
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分类
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常见菜式 泡酱腌菜 自制食材 中辣 廿分钟 普通难度2 W) x$ D( A- _
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    / q2 G* ?: q% o准备好材料

  • 0 j! x7 W: d/ G2 I5 b
    . m% m, w& [3 [. b% f" K3 L豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉

  • + k; I2 N  A! L, [0 h; D 4 l3 H/ W6 C0 i
    辣椒清洗干净晾干

  • 6 W; T: {, O- S" k
    3 ~1 u' I3 }+ g* X6 O5 x, [% x蒜头和姜去皮,姜切成小块

  • 1 B: X; \- q9 w
    0 n3 `& ?7 x9 X! h5 N3 J辣椒,蒜头,姜放搅拌机中打成蓉

  • + z) |8 M, b! d, z
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