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“现在辣椒,蒜头大量上市,每年都做辣酱的我手又痒痒的,早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙,计划一推再推,趁着去批发市场附近办事,赶紧的采购了辣椒,蒜头,老姜。拎着大包小包回到家,马不停蹄的洗辣椒,剥蒜皮,蒸豆鼓。一切都准备好了,只等辣椒晾干即可开工。 其实做辣酱很简单,家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒,蒜头,姜统统的放料理机中打成蓉,加入蒸好的豆鼓,加入调料拌匀,装罐,密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱,吃得放心。 这几年这个时节我都会做辣酱,虽然自家吃不了那么多,一般是送朋友,有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食,她们只会很朴素的说一句:“你这个朋友我交定了!””
( ~% ^( @% B3 q 主料
- Y; C$ t7 f& N1 ~# Q) v: Z; y0 F" l- 辣椒 (3斤)
- 蒜头 (1.5斤)
- 姜 (半斤)
- 豆鼓 (1斤)$ s9 |4 E1 `3 N* ?0 F# c! w
0 L( q' R& M: K, W1 {
+ r( n" N |- k S辅料 8 S( R# |$ ~, C5 c/ Y0 ~
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厨具 ( u( A- t, e3 N* E4 J/ _
搅拌机
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分类 5 ^7 m) p' P) y: c& \, ]+ O
常见菜式 泡酱腌菜 自制食材 中辣 腌 廿分钟 普通难度2 W) x$ D( A- _
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/ q2 G* ?: q% o准备好材料 -
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. m% m, w& [3 [. b% f" K3 L豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉 -
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辣椒清洗干净晾干
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3 ~1 u' I3 }+ g* X6 O5 x, [% x蒜头和姜去皮,姜切成小块
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0 n3 `& ?7 x9 X! h5 N3 J辣椒,蒜头,姜放搅拌机中打成蓉
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