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[泡菜腌菜] 豆鼓蒜蓉辣酱 ZT

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发表于 2015-12-16 18:49 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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现在辣椒,蒜头大量上市,每年都做辣酱的我手又痒痒的,早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙,计划一推再推,趁着去批发市场附近办事,赶紧的采购了辣椒,蒜头,老姜。拎着大包小包回到家,马不停蹄的洗辣椒,剥蒜皮,蒸豆鼓。一切都准备好了,只等辣椒晾干即可开工。     其实做辣酱很简单,家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒,蒜头,姜统统的放料理机中打成蓉,加入蒸好的豆鼓,加入调料拌匀,装罐,密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱,吃得放心。     这几年这个时节我都会做辣酱,虽然自家吃不了那么多,一般是送朋友,有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食,她们只会很朴素的说一句:“你这个朋友我交定了!”( y& s0 @. X4 ?, g9 h6 t
主料

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  • 辣椒 (3斤)
  • 蒜头 (1.5斤)
  • (半斤)
  • 豆鼓 (1斤): t. q9 k9 p! N, Z8 j6 D- h$ Z7 ]) K

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辅料

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厨具

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分类
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常见菜式 泡酱腌菜 自制食材 中辣 廿分钟 普通难度
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  • 9 u" b, T  ~' S ( [9 s: n  G% e9 j. q/ }' K
    准备好材料

  • ( s! o1 O9 V6 P
      P1 p% ?# [0 B2 ]豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉

  • 5 f) V; I3 W- Q6 l0 V
    , ~$ C* R' ?7 E  n辣椒清洗干净晾干
  • 4 m" A, _8 d0 |$ B3 t& B3 s
    - m$ ?3 P6 D. H4 S- a2 c' H1 v
    蒜头和姜去皮,姜切成小块

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    / I& K2 T. P9 ]# ^8 \辣椒,蒜头,姜放搅拌机中打成蓉
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