豆鼓蒜蓉辣酱 ZT

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“现在辣椒，蒜头大量上市，每年都做辣酱的我手又痒痒的，早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙，计划一推再推，趁着去批发市场附近办事，赶紧的采购了辣椒，蒜头，老姜。拎着大包小包回到家，马不停蹄的洗辣椒，剥蒜皮，蒸豆鼓。一切都准备好了，只等辣椒晾干即可开工。     其实做辣酱很简单，家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒，蒜头，姜统统的放料理机中打成蓉，加入蒸好的豆鼓，加入调料拌匀，装罐，密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱，吃得放心。     这几年这个时节我都会做辣酱，虽然自家吃不了那么多，一般是送朋友，有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食，她们只会很朴素的说一句：“你这个朋友我交定了！””

主料

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• 辣椒 (3斤)
• 蒜头 (1.5斤)
• 姜 (半斤)
• 豆鼓 (1斤)
  

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辅料

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厨具

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分类

常见菜式 泡酱腌菜 自制食材 中辣 腌 廿分钟 普通难度
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• 
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  准备好材料
• 
  ( s! o1 O9 V6 P
    P1 p% ?# [0 B2 ]豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉
• 
  5 f) V; I3 W- Q6 l0 V
  , ~$ C* R' ?7 E  n辣椒清洗干净晾干
• 
  
  蒜头和姜去皮，姜切成小块
• 
  ) ^! J+ C1 |8 _& T- J
  / I& K2 T. P9 ]# ^8 \辣椒，蒜头，姜放搅拌机中打成蓉
• 
  

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