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“这道煎焖面,即是菜又是主食,汁浓味厚,简单好吃。”. O" U) \2 e/ V6 C
主料
/ G) E! R* Y% }# Z# A- 面条 (适量)
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) b* @+ m9 Z8 v( a/ u* k, B
辅料
$ @+ Q9 p- X8 e" W1 C9 n% y0 X- 西红柿 (适量)
- 海鲜菇 (适量)
- 生菜 (适量)
- 小辣椒 (适量), @6 R/ `" d, ~1 r2 S
# p4 H: P; g2 [5 G/ G- `
& v/ {- p9 m* T厨具 l8 K0 u5 T8 B
炒锅
: D) U6 l5 |2 p) D$ o, ~" k, n# l( a: i$ u. {
' g$ j$ X7 H& \ @2 i9 V# }: {分类
7 _" D3 B* h2 D9 N, t# S面条 面食 主食 咸鲜 焖 半小时 简单难度 E. F& T0 ~( b. Z" n
- U' {" B9 Z- P) J q+ Y m ?2 _ ]3 S6 O. N
, i" c$ Q X* ]/ d: w-
# W6 P- u8 K7 x) G# w @
: f/ h$ o2 b/ e3 T$ q F/ z生菜切丝、小辣椒切圈(我用的尖椒)、蒜切末(蒜多点)。-
' A. N% s. f. ` G
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西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。-
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/ i6 ?: ^& M9 Y- A加入约一小碗量的生抽,因为此菜不放盐了,所以咸度全靠生抽来完成。-
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) Q; M& q, r$ L8 d% a8 w4 q" c9 v加入一半的蒜末。-
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再加少许清水。-
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拌成稍稀一点的料汁。-
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锅放火上加少许底油。-
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油温三成热时下入海鲜菇略煎。-
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下入面条,转成小火煎,并把海鲜菇拨到一边。-
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煎时先不要翻动,待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。-
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将面条煎至两面发黄,接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。-
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倒入料汁。-
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2 U- W$ [) p. _/ D4 C4 F料汁要没过面条。-
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; C; ^1 x# p$ E/ a: H# K烧开后盖上锅盖,小火焖五、六分钟。-
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面条成熟后,用大火收一下汁。-
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关火后散一下面条热气,加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可-
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成品图-
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成品图-
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5 n8 l: S$ T1 T" d成品图
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