夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面 ZT

[url=] [/url]

/ G8 k1 H+ R9 y7 @- R, @0 e

“天热的时候食欲不振，总想吃点特别的，清爽不油腻还能让人食欲大开。 于是凉面成了今年夏天的新宠，简单好吃，还能免去在厨房里汗流浃背。 过了水的面条加油用风扇吹干水份，凉凉的还不失筋道，加上黄瓜丝的清新，芝麻酱的香浓，再淋点自制辣椒油，一盘面转眼就下肚了，只剩满嘴的余香，图片中是上周六的中餐，凉面配冬瓜排骨汤， 营养美味全有了！”

主料

1 b4 Z$ _% Y) N+ U1 P' |% U

• 面条 (适量)
• 黄瓜 (适量)
• 绿豆芽 (适量)
  0 d+ p. D' g$ z1 L

辅料

• 香葱 (适量)
• 大料 (适量)
• 花椒 (适量)
• 白芝麻 (适量)
• 辣椒油 (适量)
• 色拉油 (适量)
  

; q3 i. r) m  Q% L- `, {# G& X* i
  a  A5 \. [7 E% x+ }2 x

厨具

煮锅、炒锅

分类

6 C0 S  ]# m) u2 X. ~1 W. S4 S主食 夏至 面条 面食 酱香 拌 十分钟 普通难度
  n6 Y- [( y% J! E9 ~2 h* Q

' N/ \3 R# U- E( ]

• 
  
  # \. U! @. y! {. b9 ]7 R开水中加入面条，煮熟后捞出。
• 
  - T: c  j5 Q2 B) A, X3 w+ v
  捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。
• 
  
  面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。
• 
  
  5 A& y( S1 v+ @' _% |9 K$ s黄瓜切丝。
• 
  
  9 U$ R3 b1 |1 m' w绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。
• 
  4 O8 f! K0 w! d; ~
  7 M6 j) f2 j# X. v0 e/ h* J7 M蒜和姜去皮后压成泥。
• 
  1 ~3 U! |" w/ n% P
  - |  L. c( g% Q: i# O热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。
• 
  " `2 v6 ?' y* m: s+ \. [& E; l
  & ]* g% D3 p* B- R8 b# F% k待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
• 
  6 q: ?7 j1 @% f6 W+ c; M8 i* X
  % \) F7 x5 _# R5 J3 ]熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。
  

小窍门：

1.        面条不要用太细或太粗的，太细的会没有口感，太粗则不容易入味。
2.        芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。
0 a9 w( D: t' U' \5 e. |: a: `

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-4566-1-1.html 谢谢