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1 R/ U4 N8 ]5 l) Q1 \“最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢.... 劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。”
! U, q) U, M# k, Y3 _& m/ D8 { 主料 ) T8 I6 ?6 X! x% e+ I0 d. C" K
- 面条 (一把)
- 芝麻酱 (两汤匙); u y ^9 u% R1 d2 b- X
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辅料 * D3 K8 Z2 S- h0 E/ M" t. i
- 绿豆芽 (200g)
- 黄瓜 (一根)
- 胡萝卜 (一根)
- 鸡蛋 (两个)
- 蒜 (一头)
- 香葱 (两根)
- 油炸花生米 (少许)
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( x$ Z8 C! G' `6 |厨具 & t% E! F3 Q1 w% @0 }7 ^/ i0 U
平底锅、煮锅9 {+ M) k$ i, d' B
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$ |/ u/ a0 z7 v1 C7 q9 s% g+ T2 J分类 + `* I( `# q4 R' R, J! `3 z0 M
面条 面食 主食 夏季菜谱 咸鲜 拌 廿分钟 简单难度
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原料图。-
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8 y5 i) i/ V: z/ C黄瓜胡萝卜切丝备用。-
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用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。-
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鸡蛋饼切丝备用。-
. X, z" ^: V; v2 _0 w' t
" S k0 v) a3 I( N- e0 n烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。-
" F2 T, H4 ], ]
z7 _9 h* e; c- t% m0 x2 d捞出放入冰水中。-
/ Z( m- |6 J* x# f: {# k
/ u8 g! x* I9 ]" w" a将面条煮熟。-
! ?9 S$ t; `2 U+ C, U
& ^% H) D9 B1 {# Z) m/ [" [捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。-
! Y: S5 R3 m/ ~$ Z4 ^9 T9 E3 }
/ K' b: j7 d, p4 @% L5 a& e( [蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。-
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和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。- u9 s. J- t+ y; B9 f# w
- {! Z A+ Y4 F3 p7 n小窍门： 1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。+ b) h$ ~, B$ m2 ^- W
) v% V- |; ?' _9 w2 c 2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。
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