大枣山药粥 ZT

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“谷雨前后，补益身体的营养粥。”
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主料

2 |: |! l4 f4 e" u: _

• 粳米 (适量)
• 糯米 (适量)
• 小米 (适量)
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辅料

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• 大枣 (适量)
• 山药 (适量)
• 枸杞子 (适量)
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厨具

9 H, {* U* l5 w' x煮锅
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6 M# B# r9 @  O

分类

粥 排毒养颜 健康食谱 主食 甜味 煮 半小时 简单难度
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1 E6 |. l) Q  w4 ]4 k1 Q" m
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• 
  # W- P- |8 X* i
  粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡；
• 
  
  锅中坐水，水开后下米；
• 
  
  ) K; d7 r) U2 _山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可；
• 
  
  立即下入锅中；
• 
  ; F/ N. E) I7 ^
  6 e! O2 l; V( |( Z7 l+ N* Y大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油；
• 
  
  加入冰糖；
• 
  - _+ w. M. t% P1 K$ a
  大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉；
• 
  ; [8 z9 x& |, q' ~4 ~% _7 h
  0 S. ?/ S' G8 U将大枣加入粥中；
• 
  
  继续大火熬煮，并适当搅拌；
• 
  0 G8 R: k  P7 |8 L: z' \
  $ h: i2 }; ~2 f# W  ~待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。
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小窍门：

1、煮粥搅拌的原则：顺同一方向，否则粥会泄。
/ l/ q4 a, P2 f: Z2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。
3、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。
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