千层油糕

厨盲男女必备时尚美食手册
/ O+ \) p/ Q+ H——欢迎来到贺师傅的美食世界
! m6 l& W3 X0 {' b" G  p
1 D4 j) S' I0 J0 g  E% d: b材料：
面粉3碗、猪板油1块、红瓜丝1大勺
调料：
) x5 ]: e$ P1 j, b# M白糖半碗、酵母1大勺、泡打粉1小勺、熟猪油1大勺
做法：

6 w/ O, |6 S  y" o" Y; |/ @
0 `/ k. e; {  c3 C' J# |, h1. 面粉入蒸锅蒸约10分钟，取出，过筛。


2. 猪板油去膜，切成约8mm见方的丁。
) Q9 b1 l! L) |$ g" j" D
3. 将板油丁和过筛后的面粉混合，加1大勺白糖拌匀，制成馅料，备用。
! g& ^( C' a( ~  o$ y6 o
% D/ C; x0 v; e5 R" R2 A
4. 面盆中放入面粉，加酵母、泡打粉、剩余白糖，倒入清水，和成面团，静置约10分钟。
0 g+ s+ z$ d0 I4 ^

* d6 d7 i5 j+ l8 R# B3 Z( V# e
' Z* W) e: O# ~  R1 ~5. 面团揉成长条，按扁后擀成长方形薄片，均匀地抹上熟猪油，撒入拌好的馅料，两端留约5cm宽的边。

- B$ @/ Q5 p& U8 I7 U, O
6. 将面片自右向左逐段整齐卷 起， 按扁， 再擀成长方形 薄片。
+ x' j8 U3 b! Q- @1 {


2 ^9 U, h% s# T- a7. 将面片左右两端向中间对折， 再自左到右对折， 压紧，复合，呈被子状。
* c; z. O9 C2 p7 d& b


8. 将折好的面略微擀薄，饧约15分钟，撒上红瓜丝，放入蒸锅，大火蒸30分钟。

0 q# w7 [* i7 r
9. 蒸好后取出晾凉，用刀修齐四边，切菱形块，食时再上笼复蒸即可。
5 L5 C: ~2 y# F$ D& P- o' V. k贺师傅小诀窍：
6 g- v. a: u$ t$ T% i, d9 d, S千层油糕怎么做才容易分层？
馅料中的面粉先入蒸锅蒸约10分钟，蒸后的面粉半干半湿，更容易分层；制作面团时，按照步骤不断叠起、擀薄，才易分层，且再次擀薄成长方形面片时，不宜用力，避免擀破。
& J- X- @& Z; `7 n5 ]大勺小勺精准调：
6 U7 Q; p9 h! [/ B4 w
% W) {2 C9 W( I+ @  l; Y1 e( \
4 y1 g' r2 d# [4 A7 z

* M, E# p, y: W7 J# Y  ]/ J
内容采编自网络， 不代表北美生活网观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
  a# y9 H/ Z  P" K( |; j
' B/ x8 x$ e  f- |谢谢欣赏， 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-19717-1-1.html 谢谢