凉拌佛手瓜

一时好奇心重，看见超市里有些不认识的瓜，很便宜，顺手拣了一个回家，感觉形状有点特别，查过字典，原来就是传说中的佛手瓜，嗨。切开后尝了一块，感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌，感觉真不错呢。
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原材料：
佛手瓜1个
红萝卜1段
洋葱1/8个
蒜瓣1瓣
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调料：
# Z/ J( {9 U; }0 P8 U$ l. X+ x盐适量
; B. z8 @; l. B: }  \" Y2 F糖1/4茶匙
! h7 D. L/ I+ k5 L香醋1汤匙
/ S: Q5 C4 Z3 Q) u% W/ I花椒辣椒油1汤匙
. C# r) V( P: ^麻油1茶匙

操作步骤：
一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸；
二、用盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍；
4 h+ J) ~0 j0 B, m+ |  J三、放入红萝卜丝和洋葱丝；
四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。

成品：

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经验分享：
一、佛手瓜丝用盐腌过，虽然冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量；
9 m$ x# c8 h0 n6 q二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；
$ m+ q( N& f7 j$ Y; G三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错，可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。
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