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“汤汁浓郁，牛肉软香的牛肉面是上个星期天家里的午餐，家里三个人每人一大碗，吃得那个满足。只要时间充裕，我总会用牛肉炖点浓汤，下点面条，我家的私房牛肉面就这样简单。”
) v2 k1 [% }+ k9 ^7 L$ b. ^/ n5 G 主料 8 T6 _0 n/ L- t" d
- 牛肉 (适量)
- 面条 (适量)
- 胡萝卜 (适量)
- 小青菜 (适量)
- 香叶 (适量)
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辅料
7 R. K7 z n& W6 ~- 食用油 (适量)
- 盐 (适量)
- 味极鲜酱油 (适量)
- 老抽 (适量)
- 蚝油 (适量)
- 料酒 (适量)
- 桂皮 (适量)
- 花椒 (适量)
- 干辣椒 (适量)
- 八角 (适量)
- 姜片 (适量)) v. s2 ^- B2 g0 j8 x7 F4 k6 v# q, u
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( X1 @# t2 }' r( H* o1 R! w5 y9 C厨具 5 o. z! }2 \& S, k- {% M( J2 X
煮锅、炒锅8 @, A4 z& A( b5 e1 Q* e( b$ w' r
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分类
' J- `" e# U: C8 d8 |' Q& z! u6 ^4 M: P面条 面食 主食 咸鲜 炖 一小时 普通难度
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/ z& O4 s5 I- y准备好食材，牛肉切块备用-
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炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水-
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捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水-
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( Y% [+ L4 z" N, U% T热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份-
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加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀-
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加入清水，转至较深的锅中炖制-
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小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了-
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另起锅。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可! ~% F* w3 ^# D' f# `7 ~, M+ B
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