西红柿牛肉面 ZT

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“饭盒君又来了，这次盛放我的西红柿牛肉面~~~夏天来了，再也不能吃那么辛辣了 但是...但是 我爱吃肉这事儿根本戒不掉了。那就来个酸甜口儿吧，老爸 爱吃面条的境界不是一般人能比的，拉条子 揪片子 擀面条...说实话 离开家多年我不怎么吃面，一来 小时候随着老爸吃多了，二来 自己一个人做面条太费劲。说到这里，几十年了 一大家子的饭菜都是老妈张罗的（妈 辛苦了 ）！五月 家里葡萄园的枝蔓上架了，爸妈开始早出晚归的忙碌了，两个人 吃饭肯定又凑合了。 一锅牛肉 一份高汤 一碗面。西红柿牛肉面真的是大爱，小时候 妈妈总给我做西红柿面（木有牛肉...）端一碗面 坐在房子门口，！馋馋院里的小伙伴们”
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展开
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主料

8 ^5 m! o+ X* b- U3 F; W

• 牛腱子 (2斤)
  + l' t8 s; M& B5 v) z

: v' N) \7 i+ @" r; S- x. \( M

辅料

" r& [8 H% ]9 A& j2 e3 V

• 西红柿 (3颗)
• 小葱 (2根)
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( j; `3 N: u' q4 R' y
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厨具

/ B5 Q1 e& K; I" k: X1 d' R砂锅、炒锅

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分类

小满 面条 面食 主食 酸咸 烧 半小时 简单难度
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1 M+ v$ S! r" G5 g, U  p+ L

• 
  
  1 S! N7 J1 P5 O. \牛腱肉洗净 切块 沥干水备用
• 
  
  2 V2 G# T9 u' [9 D: a焯水 洗净 备用
• 
  9 S4 x# W6 E0 r3 F" M
  牛肉 炖肉料 适量清水 加入锅中 大火烧开 小火60-90分钟
• 
  $ F$ F5 Y! `; C, V3 N( N
  - A! P/ c; V4 }9 N: X2 t/ B准备西红柿牛肉面原料 取适量炖好的牛肉 西红柿3颗 小葱2根
• 
  
  西红柿切大块2/3放入锅中 煸炒
• 
  
  # r4 `* R. a3 ~6 Q; q5 B1 n" O出少许汁水后加入牛肉继续煸炒
• 
  ) ]7 Y! X+ I# ?& V
  加入小葱煸炒
• 
  # {+ V3 l0 X9 [3 ^( w
  5 j& r; ~/ I2 [3 o加入适量盐酱油
• 
  
  加入4炒勺炖肉高汤 大火烧开 文火慢煮
• 
  
  鸡蛋面一人份 煮好后放入碗中备用
• 
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  : C& D( B8 M% F15分钟后，加入剩余的1/3西红柿块
• 
    U) V' W+ p* S! o& p  K; ~- ~
  大火1分钟，撒葱花出锅
• 
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  $ _! s. G2 P1 k" r这是我自己搭配的炖肉料
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小窍门：

1.牛腩 牛腱子 都可做西红柿牛肉面

2.喜欢吃嚼劲点儿60分钟反之时间可以更长一些
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3.每一种香料都有独特的香味，个人喜好添加
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# S  A  u$ g" {9 n4.炖肉后的高汤不要倒掉，用来煮面是不错的选择
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' }  n! S9 X- r5.一次炖煮2斤肉，可以存放起来，下次做红烧牛肉 咖喱牛肉都可直接使用


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